Geslaagd
Voedsel uit de Vriezer 2 – de makreel
Vrouw en kind zijn op vakantie. Meneer Wateetons heeft enkele dagen het rijk alleen. En waar veel meneren zich dan tot pizza’s of gebakken eitjes beperken gaat meneer Wateetons eens fijn extra uitgebreid koken. Makreel bijvoorbeeld. Om twee redenen: mevrouw Wateetons houdt niet zo van vis (over dochterlief spreken we maar helemaal niet) en er liggen er nogal wat in de vriezer, die zoals u weet, leeg moet. Dus: een recept voor makreel in cider. Voor 1 persoon.
Lees verder
paneermeel
Volgens mij heb ik allergoedkoopste product in de supermarkt gevonden.
€0,07.
Zeven cent!
Paneermeel, bij de Plusmarkt. En je krijgt er nog een fijn minimalistisch vormgegeven verpakking bij ook.
Kerst voorgerecht: Paté met walnoten en zongedroogde tomaten
De hartjes van meneer en mevrouw Wateetons gaan over het algemeen niet erg hard kloppen van de kerstdagen. Dus geen kerstdiner in huize Wateetons, al wordt meneer wel geacht een voor- en nagerechtje te leveren elders. Vooruit dan maar.
Meneer Wateetons besloot een fijne grove paté te maken, een typisch restjes gerecht en daarmee een mooie bewuste tegenhanger van de kerstoverdaad. Al moet ik bekennen dat ik me dat nu pas bedenk, nu ik dit schrijf en de paté allang in de koelkast staat. Het past ook in de culinaire traditie van Meneer Wateetons: hij houdt van het bereiden van basic gerechten, die anderen gewoon in de supermarkt kopen: kaas, yoghurt, bier, cider, ijs en… paté.
Het recept. Lees verder
Kerst nagerecht: Kulfi (zelfgemaakt ijs)
Een fijn nagerecht met een volwassen smaak om indruk te maken op uw tafelgenoten. Als u er dan ook nog bij zegt dat de Perzen het ijs hebben uitgevonden zal verregaande respect uw deel zijn. En het is ook nog heel simpel, maar laat u dat vooral weg.
Het recept. Lees verder
Nieuwe boeken
Een bezoekje aan de Kringloopwinkel bracht meneer Wateetons in het bezit van drie nieuwe culinaire werkjes,
- Het Literaire Eetboek met 25 ‘literaire recepten’ (lees: erg omslachtig uitgelegd; 1985)
- Eten uit de krant – een selectie uit de keukenrubriek van de Volkskrant (1986)
- ‘Ober, mag ik de wijnkaart’ – Wina Born (aan de opmaak te zien ook ergens uit het begin tachtiger jaren)
Daar ga ik dit weekend eens even fijn in lezen.
Mevrouw Wateetons vond een receptenboek gebaseerd op het ‘een leven lang fit’ dieet. Diezelfde mevrouw vond ook een aardige kerstbonus op haar bankrekening, waarna ze meneer Wateetons op een exemplaar uit de heerlijke lijvige Culinaria boekenreeks tracteerde. Naast de Italie, Amerika, Europese specialiteiten en Caribian edities ben ik nu ook de gelukkige bezitter van Culinaria Griekenland. De boekenplank heeft het er maar moeilijk mee.
De tevreden roker
Twee zomers geleden besloot ik na een weekendje bomen zagen de restanten hout voor culinaire doeleinden aan te wenden: het roken van vis. Klein detail: ik had geen rookoven. Maar niet getreurd, een bezoek aan de Xenos bracht mij in heb bezit van een foeilijke plaatstalen sierpilaar die ik na een middag knutselen tot rookoven wist om te bouwen. Het bleek wel een tamelijk arbeidsintensief apparaat te zijn, de eerste makreel ging volledig in vlammen op en de hitte van het vuur zorgde er bovendien voor dat de soldeer, waarmee de onderdelen van de Xenos sierpilaar blijkbaar aan elkaar bevestigd waren, smolt. Nu stort het apparaat met een zucht wind al in elkaar. Maar, als je de tijd hebt om er zes uur naast te zitten kun je er heerlijke vis of vlees in roken. Maar toen ik onlangs deze aanbieding zag, besloot ik dat ik mijn huisvlijt misschien toch maar lichtelijk moest gaan professionaliseren. Zeker gezien het feit dat ik nog wat moet met die twintig makrelen die zich in mijn vriezer liggen te vervelen. Dus, met gepaste trots presenteer ik u mijn nieuwe speeltje. Dit weekend hoort u de eerste bevindingen.
Vezelleed
Dat mevrouw Wateetons alleen maar dieet, dat klopt niet helemaal. Ik ben gewoon erg bezig met gezonde voeding. Nu ben ik ook een carb-junkie, dus de goede wil wordt vaak ondergesneeuwd door de zwakke geest.
Wat ontbijt een vezelfreak?
Biogarde met frambozen (bessen zijn beter dan fruit) met zemelen en lijnzaad en wat zoetstof, nog lekker ook.
Wat luncht een vezelfreak?
Salade van komkommer met tomaat, pompoenpitten en wat mozzarella of ei voor de vulling. Voor de gezonde variatie probeerde ik bietjes maar de geur gaf teveel een associatie met bejaardentehuiswarmeprakjes. Helaas.
En wat eet een vezelfreak als er een kerststol op haar bureau ligt? …..ze verandert weer in de carb-junk. Jammie!!!
