Reacties op: Venkel Veekend – dag 3 http://wateetons.com/2006/12/16/venkel-veekend-dag-3/ Doe mij maar een cappuccino Wed, 01 Feb 2012 18:32:28 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Door: Wat eet ons » Blog Archive » Venkel Veekend - dag 4 http://wateetons.com/2006/12/16/venkel-veekend-dag-3/#comment-38 Wat eet ons » Blog Archive » Venkel Veekend - dag 4 Mon, 18 Dec 2006 10:55:17 +0000 http://www.wateetons.com/?p=42#comment-38 [...] Nu ik onlangs uit de Hoezo-radio podcast had begrepen dat een gemiddeld gezin 250 kilo etenswaren weggooit per jaar besloot ik het maximale uit mijn dode kipje te halen. In de pan met dat karkas. Na een middagje trekken had ik er een lekker bouillonnetje uit gefabriceerd. Dit gecomineerd met een halve knol venkel, een uitje, twee tenen knoflook, een stengel bleekselderij, een blikje doperwten, een goede scheut bier en de staafmixer zorgden voor een uitstekende afsluiter van Venkel Veekend. [...] [...] Nu ik onlangs uit de Hoezo-radio podcast had begrepen dat een gemiddeld gezin 250 kilo etenswaren weggooit per jaar besloot ik het maximale uit mijn dode kipje te halen. In de pan met dat karkas. Na een middagje trekken had ik er een lekker bouillonnetje uit gefabriceerd. Dit gecomineerd met een halve knol venkel, een uitje, twee tenen knoflook, een stengel bleekselderij, een blikje doperwten, een goede scheut bier en de staafmixer zorgden voor een uitstekende afsluiter van Venkel Veekend. [...]

]]> Door: TIJS http://wateetons.com/2006/12/16/venkel-veekend-dag-3/#comment-37 TIJS Mon, 18 Dec 2006 09:14:36 +0000 http://www.wateetons.com/?p=42#comment-37 Een gans is geen kip. De droogte zit in de schaalverkleining. Een gans weegt iets van 4-5 kilo, een kip komt uit op nog geen kilo. Het eerste halve uur heeft de malsheid de das omgedaan. Het beestje is in deze fase te warm (en daarmee te gaar en dus te droog) geworden. Enige tijd diepvries is ook niet bevordelijk en het scharrel gedeelte (hoe verantwoord ook) helpt helaas ook niet. Vang volgende keer dus gewoon een gans! Een gans is geen kip.

De droogte zit in de schaalverkleining. Een gans weegt iets van 4-5 kilo, een kip komt uit op nog geen kilo. Het eerste halve uur heeft de malsheid de das omgedaan. Het beestje is in deze fase te warm (en daarmee te gaar en dus te droog) geworden.

Enige tijd diepvries is ook niet bevordelijk en het scharrel gedeelte (hoe verantwoord ook) helpt helaas ook niet.

Vang volgende keer dus gewoon een gans!

]]>