Note to self
Tips voor meneer, naar aanleiding van de eerste underground boerenmarkt: volgende keer meer maken en geen worstjes meer doorsnijden op uw eigen duim.
(en verder was het een waanzinnig succes, lees erover op twitter #undergroundboerenmarkt)
Zondag 16 mei 12:00 – 17:00 Amsterdam: Underground Boerenmarkt
In samenwerking met DownTown75 organiseert Talkin’ Food® aankomende zondag de eerste NL Underground Boerenmarkt voor microproducenten zonder winstbejag.
Het schijnt te zijn begonnen in San Francisco. De stad waar boerenmarkten al decennia tot de vaste parafernalia van de alternatieve culinaire scene behoren. Net als je eigen eten bij elkaar rapen in het (stads)wild en het vervolgens zoveel mogelijk vanaf nul bereiden.
Lokatie: Downtown75, Rokin, Amsterdam (volg de borden)
Tijd: 12:00 – 17:00
Entree: €2,50
Wie staan er allemaal?
Marije Vogelzang: marshmallowwolkjes met echt regenwater & marshmallow ijsbergen smelten in hete chocola
Hiske Sterk: bakkeljauwkroketten en piripiri
Desirée Vegter: Zoet&Zout&Zuur Smaakbonbons…
Wouter Bijl: ambachtelijke cidercocktails, cidermosterd en méér…
Mevrouw Gerritsen: yuzuspekjes, chocobananenjam
Marjan Ippel: pop-up thee(muts)salon
Kattebelletje: Sichuan chilli oil, kimchi
Ronald de Nijs: wortelsoep & vintage serviesgoed
Marcus Polman: stand-up kookdemo ultieme omelet
Ellen Mookhoek: inmaaksels, wilde Amsterdamse stadsgroentes
Jeroen van Wieren: wereldzout
Rahma Amrani: aarmunt, China gunpowder tea, suikerbroden, chebakia
Marcel en Pimm van der Donk: witte chocoladetruffels met limoncello
Rob van der Voort: rilettes, worst, paté, jam, chutney
Rob van Opdorp: vers vlees
Dieuwertjemaakt: worteltaart en/of -cupcakes, microproduced theemutsen
Duane Sorensen: pop-up brew bar met filterkoffie
Sabina Posthumus: lemon curds
Raya Lichansky (onder voorbehoud): barfi: Indiase kokos- en notensnoepjes
Liesbeth Spreeuwenberg: jam, rabarberwodka, vintage kookboeken
Julia’s tante & haar vriendin: taart
Willem: de eerste koudegrondaardbeien van het seizoen. Of iets anders…
Michiel van Dijk: homegrown sambal
Rebecca: homemade bespoke gourmetcupcakes
Marjolein & Eric: ‘Meet the blacks’: o.a. chips van zwarte aardappelen en pesto van zwart sesamzaad
Iacob Hudig: scharrel lams- en varkensvlees
En uiteraard uw aller Meneer Wateetons (nsfw): Of u worst lust?
Komt u ook?
Ah shit
Als meneer en mevrouw naar hun Veluws Wateetonsbuitenverblijfje (c) gaan moeten ze natuurlijk niet de voorraden op hun Amsterdamse aanrecht vergeten. Bij terugkomst kon de meeste inhoud direct in de prullenbak: één pak melk, één maaltijdsalade, één pak ham, één pak salami, één pak kipburgers (jaja, meneer had grootse plannen), zes danoontjes, één pak yoghurt, één pak sap en één puntje verrukkelijke époisses.
‘t is een lieve jongen
‘t Is een lieve jongen, die Alfred, maar erg makkelijk schoon te maken is hij niet.
Ah shit
Hebt u dat ook wel eens? Dat u er op een woensdagavond even 3 meter worst doorheen wilt jagen voor de #undergroundboerenmarkt op 16 mei, maar vervolgens de hele avond kwijt bent aan het uit de knoop halen van uw darm?
Veel troep voor weinig
Culi-trash, meneer is er dol op. Denk Lidl, denk Aldi, denk Action. Het kan hem niet Duits of oost-Europees genoeg zijn. Een partij over de datum koeken uit Bratislava? Zijn hart springt op. Nep-Saroma die in Wit-Rusland dat de dood van dertien bejaarden op z’n naam heeft? Yes! En waar denkt u dat dat al die poedermelk uit China gebleven is? Juistem!
U begrijpt dat meneer dan ook, waar hij kan, de onvolprezen Xenos bezoekt. Niet vanwege de standaard collectie van zongedroogde tomaten, pastasauzen en goedkope kaarsen, maar omdat ze kunnen afprijzen als de beste. Het gebied rond de kassa heeft zijn speciale voorkeur. Daar liggen altijd onverkoopbare restpartijen. Voor vrijwel niks, tien of vijfentwintig cent. Daar ligt wat meneer betreft wel zo’n beetje de grens. Het moet wel leuk blijven. Regelmatig kom meneer dus thuis met twaalf blikken taugé, zeventien zakken wasabi-nootjes of een mud gebroken kerstkransjes. En daar gaat hij dan een hele avond naar zitten kijken, keer op keer op zijn zakjapanner uitrekenen hoeveel hij bespaard heeft. Want wat kostte een mud kerstkransjes drie maanden daarvoor wel niet (in Poolse szloti)? Of hij verzint er nieuwe recepten mee. Enig.
Afgelopen weekend bestond de score uit: twee zakken chili verde, twee pakjes kokosmelk, een flesje olijfolie, twee zakjes beef teriyaki saus, een blikje papaya en drie pepperonisticks. Totale kosten: minder dan 3 euro. Wat zal meneer daar eens van maken.
