Conserveer met Meneer, dag 1: vlees en vis

Conserveer met Meneer, dag 1: vlees en vis


Meneer is in Italië om daar bij Indacofoods en restaurant La Bibioteca in Le Marche een week lang workshops te geven: ‘conserveer met meneer’. Elke dag staat een ander product centraal, vlees en vis, groente of fruit. Op de eerste dag leerden de deelnemers over zout, fermentatie en drogen als conserveertechnieken aan de hand van droge worst, vissaus en beef jerky.

Comments

comments

+Er zijn nog geen reacties

Laat jouw reactie achter