Over Rot |
Zuurkool maken ís catharsis
Jesse Burkunk snapt het.
0 reacties op “Zuurkool maken ís catharsis”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Fermentatie to do list
Check deze handig kaart met bekende fermentaties, gecategoriseerd naar hoofdingrediënt. Welke heb je nog niet geproefd?
Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)
Op 2 en 3 juli is de vijfde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede. Met lezingen, workshops, en een markt (en Sandor Katz).
agenda
29 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen)
Meerdere dagen
30 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen)
Meerdere dagen
15 apr
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen)
Meerdere dagen
16 apr
Driedaagse cursus Beter Vlees Bereiden
Meerdere dagen
18 apr
Workshop Fermenteren – op locatie
18:30 tot 23:00 uur | € 119
24 apr
Live online workshop “balkenbrij, zure zult en hoofdkaas maken”
20:30 tot 22:00 uur | € 11.99
15 mei
Live online workshop “groente charcuterie maken”
20:30 tot 22:00 uur | € 11.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Zeg, Meneer, ik vroeg me af of u in al uw fermentatie-wijsheid mij kunt helpen. Als een Weckpot (de originele van Weck dus) gebruikt wordt voor inmaken kan de overdruk eruit, zou dat dan ook zo werken bij het fermenteren? Kool erin, ring, deksel en klemmen erop en wachten tot de kool zuurkool is geworden.
Ik wil natuurlijk niet het risico lopen dat de pot klapt, dus mocht u een verlossend antwoord hebben, dan hoor ik dat graag!
Als het goed is lukt dat ja. Zet m op.