Zweedse yoghurtjes

Zweedse yoghurtjes


In zijn langlopende queeste alle yoghurts ter wereld te proeven dook meneer tijdens Wateetons Wilde Weekend met mede-yoghurtfanaat Kelly Bennis in het koelvak van een Zweedse supermarkt. Conclusie 1: ze hebben meer yoghurts dan wij. Conclusie 2: ze heten allemaal fil. Conclusie 3: lactosevrij zuivel gaat het helemaal worden. Conclusie 4: yoghurt. Met prik. Met prík!

Proefnotities

Onaka
Heel vloeibaar en dun

.

Karnemelkachtig, zacht. Iets van calcium op de tanden. Mild. Niet zuur. Vrij mager. 1.5%

Afil

Vrij dun. Iets romiger dan onaka. (klopt ook want 3%). Nog steeds dun, niet slijmerig. Iets zuurder. Licht kazig.

Fil

Standaard yoghurtdikte. In de verte een tinteltje op de tong. Boers, vol, yoghurtdikte. Whopping 3.8-4.5% vet. Iets alcoholisch aandoend.

Bollnasfil

Bollnasfil is een of andere plaats op het platteland. Met koeien enzo. Smaak is vergelijkbaar met afil. Heel mild, weinig eigenheid. Vet 3%. En koeien.

Langfil

Gekke dikke maar tegelijk brokkelige structuur. Heel dik, blubberig. Beetje filbunke-achtig. Ook weer mild en zacht. 3%.

  1. 9
    Wateetons

    […] tijdens de workshop een aantal verschillende soorten zelfgemaakte Zweedse yoghurts proeven, bijvoorbeeld: afil, onaka, filbunke en langfil. Andere yoghurts mogen ook en Zweeds hoeven ze […]

+ Laat een reactie achter