Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

'maar, wat is het'


Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, meneer?

Lees meer

Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, meneer?

Uw interesse cq. bezorgdheid warmt meneers kille hart. Dank. Het laatste bericht was van 10 maart 2017. Toen verhuisde meneer de ham, gepekeld, aangedroogd en dichtgekit met smout naar zijn berging. Daar rijpte hij, slechts sporadisch aangeroerd door een fietsstuur of een kratje met gin- en likeurbenodigdheden. De luchtvochtigheid is er rond de 65%, de temperatuur ligt 10 graden beneden de buitentemperatuur. Het is er donker en st……

2
“Er zijn veel redenen om worst te eten, maar niet dat je er slanker of gezonder van hoopt te worden”

Lees meer

“Er zijn veel redenen om worst te eten, maar niet dat je er slanker of gezonder van hoopt te worden”

Met de uitspraak uit de titel begint meneer sinds jaren zijn workshop worst maken. Laten we elkaar geen mietje noemen: te veel zout, te veel calorieën en te veel nitriet. In 2015 was het groot nieuws. Vleeswaren zoals worst zouden de kans op darmkanker met 18% vergroten. Klinkt eng en veel, maar het is een kleine verhoging van een toch al laag percentage. Of, zoals Martijn Katan de cijfers voor ons nog een keer uitlegde: de kans om nooi……

1
Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, Meneer?

Lees meer

Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, Meneer?

 

Leuk dat je het vraagt. Na het zouten verplaatste meneer zijn Megalomane Ham naar zijn berging om hem daar bij 10 graden Celsius een beetje aan te drogen alvorens hem te kunnen dichtkitten. Door een combinatie van voortschrijdend inzicht en vergeetachtigheid (de verhouding laat hij even in het midden) hing de ham daar een kleine zes weken. Toen was hij wel zo’n beetje aangedroogd. Sterker nog, het gewicht bleek met 1,3 kg gedaald na……

2
Koksopleiding les 15: maar het was wel een mooi eitje

Lees meer

Koksopleiding les 15: maar het was wel een mooi eitje

Het was donderdag en meneer was jarig. De lucht was blauw, de puccinibonbons waren duur en meneer vergat, zijn gevorderde leeftijd ten volle benuttend, zijn messenset van zijn bagagedrager te halen. Gelukkig woont hij in Amsterdam.

Volgens zijn lesbrief stonden er ‘zeewieren en haantje’ op het programma. Een curieuze combinatie. Meneer was al dagen aan het peinzen over een gerechtje waarin beide verwerkt konden worden. Althans……

2
Ja maar, ja maar, ja maar. Wanneer komen nou die paddenstoelen?

Lees meer

Ja maar, ja maar, ja maar. Wanneer komen nou die paddenstoelen?

Hartstikke leuk hoor, dat paddenstoelen kweken op koffiedik. Meneer staat al weken stijf van de cafeïne, for science. Maar paddenstoelen ho maar.

Methode 1 – le sac

Meneer verzamelde eind december 2016 en begin 2017 alle koffieprut uit zijn mokkapotje (2 potjes per dag) en bewaarde dat in de koelkast. Toen hij een ziploc (#Ikea4life) vol had voegde hij er oesterzwammenbroed aan toe, sloot het af en zette het in een onverwarmd……

9

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten