Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

vacumeer


Wateetons Testkeuken: Solis Vac Prestige 575 of ‘hoeveel vacumeerapparaten heeft een mens nodig’?

Lees meer

Wateetons Testkeuken: Solis Vac Prestige 575 of ‘hoeveel vacumeerapparaten heeft een mens nodig’?

“Ja maar, dit apparaat heb ik écht nodig.” Gelukkig hoeft meneer alleen meneer Wateetons met dat soort slappe verhalen te overtuigen, en die heeft -dat weet iedereen- een ruggengraat van snot. En het is waar. Want zeg nou zelf, hoe moet meneer bier brouwen als zijn Anova 10 dagen lang miso staat te fermenteren. Kindjes in de derde wereld hebben het zwaar, maar leven met maar één sous vide apparaat is ook niet makkelijk. 

Op dit momen……

21
Wateetons Testkeuken: de AEG vacuümlade

Lees meer

Wateetons Testkeuken: de AEG vacuümlade

Het gewone leven is al weer een week in volle gang. Alsof je nooit weg bent geweest. Een week waarin je traditiegetrouw met je partner boven een glas van die wijn die bij dat boertje zo veel beter smaakte, bedenkt “hoe kunnen we dat ontspannen vakantiegevoel nou ook in het dagelijks leven vasthouden”. Een week waarin je afvraagt, wanneer ben ik nou echt gelukkig? Wat is er nu belangrijk in het leven? Heb ik bijvoorbeeld écht drie vacumeerapparaten nodig?

10
Porchetta di testa

Lees meer

Porchetta di testa

Waarom? Omdat het kan.

  • Koop een hele varkenskop. Een halve is makkelijker te vinden, maar moeilijker te vormen.
  • Ontdoe hem van haren met een scheermesje of brander. Verwijder het oormerk en maak de gehoorgang schoon. Meneer sneed hem die gemakshalve maar gewoon uit in plaats van met een wattenstaafje en brander te gaan aanrommelen.
  • Been nu de kop uit door met een scherp en dun mes de schedel en kaak langs het bot te volgen. H……
6
Megalomaan, all the time

Lees meer

Megalomaan, all the time

Meneers megalomane ham is inmiddels door menig meshaal tot bescheidenheid gedwongen. Vrijwel elke workshop komt hij op tafel en mogen de deelnemers ervan proeven. Onverminderd oh en ah’s. En terecht. Hij is nog altijd fukking lekker. Zij het een stukje kleiner. 

Afgelopen zaterdag gaf meneer weer zo’n kop tot staart workshop. Geweldig lekker weer, vaardige uitbeender, mooie locatie, gemêleerde groep en naast het varken ook een wild z……

2
Wateetons Wetenschap: vlees marineren in vissaus.

Lees meer

Wateetons Wetenschap: vlees marineren in vissaus.

Introductie
Onlangs bleek dat je in veel vleesproducten een deel zout kunt vervangen door sojasaus zonder dat het de zoutbeleving, smaak of kleur beïnvloedt . Een onderzoek door Kikkoman zelf, dus een replicatie is op zijn plaats. Doet uw meneer nog wel een keertje, maar ga er niet opzitten wachten. Dit vervangen is vooral goed voor de gezondheid. Umami neemt ongemerkt de plaats in van het zout maar van umami krijg je geen hoge bloeddr……

High End internetvleesch uit België: Gustor Meat Boutique

Lees meer

High End internetvleesch uit België: Gustor Meat Boutique

Meneer zit na het bijpunten van zijn linker buitenmeniscus een weekje met zijn been omhoog. Fietsen zit er niet in en hij vertrouwt zijn been onvoldoende om de koppeling van de Wateetons Wagen te bedienen. Zijn geliefde slager – 12 kilometer verderop – ligt buiten kreupel kruk bereik. Wat nu? Gelukkig is er internetvleesch. Vlees, besteld via internet. We leven in mooie tijden. Alleen de bezorging gaat nog analoog.

Het aanbod is beho……

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten