Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Aan de drank

Category

Science wednesday op Wateetons: gotta catch them all!

Lees meer

Science wednesday op Wateetons: gotta catch them all!

Introduction
Meneer wordt gek van de fruitvliegjes, die dol zijn op al zijn fermentatie-experimenten. Op internet vond hij een huishoudtrucje: azijn met een drupje afwasmiddel (fruitvliegjes.net, 2016). Nu heeft hij meerdere soorten azijn in huis. Welke azijn werkt het beste?

Method
Meneer vulde drie glazen bakjes met azijn. Conditie 1: witte wijnazijn. Conditie 2: ciderazijn. Conditie 3: appelazijn. Aan elk voegde hij een drupje afw……

5
Conserveer met Meneer, dag 5: rook

Lees meer

Conserveer met Meneer, dag 5: rook

Roken is fikkie stoken in een doos. Meer valt er niet over te vertellen en toch heeft meneer er 250 bladzijden over volgeluld. Een groot schrijver. Op de laatste dag van de Italiaanse conserveercursus ism met Indacofoods en restaurant La Bibioteca zetten we dit ‘debiele broertje onder de conserveringsmethoden’ in. We rookten makreel en de op dag 1 gedraaide worsten in de huisrookkast, en deden hetzelfde met de droge wors……

4
Conserveer met Meneer, dag 4: fruit conserveren met alcohol

Lees meer

Conserveer met Meneer, dag 4: fruit conserveren met alcohol




Aan de drank! Is er een mooiere manier om fruit te conserveren? Met de vlijtige voetjes van dochter wateetons stampten we lokale druiven tot pulp, persten ze uit en, na een moppie meten is weten, vergistten we ze tot wijn. Althans, voorlopig ziet het er nog uit als groen-grauwe bubbelmodder, maar ooit zal het lekker zijn.

Fruit conserveren ín alcohol kan ook; likeuren! We improviseerden een abrikozen-, bramen-lavendel-laurier- ……

0
Over jeugdtrauma’s en jenever

Lees meer

Over jeugdtrauma’s en jenever

“t Was vroeger niet altijd even leuk om steeds tegelijkertijd met de meisjes geroepen te worden.” Met zo’n moeilijke jeugd is het niet verwonderlijk dat je in de alcohol terecht komt. Maar iemand die een 2500 liter distilleerketel tot zijn beschikking heeft mag niet klagen. Zelfs niet als die ‘Chantoine’ heet. Als man. Samen met zijn zus Saskia is hij de vijfde generatie Boomsma, distillateurs te Friesland. Het familiebedrijf is groot gew……

1

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten