Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

experimenteerdrift

Category

Morgen, het ROTZOOI fermentatiefestival

Lees meer

Morgen, het ROTZOOI fermentatiefestival

Morgen is het zo ver, het ROTZOOI fermentatiefestival!

‘De rotjongens’ Christian Weij (Verrot Lekker) en Meneer Wateetons (Over Rot) organiseren op zondag 25 september 2016 in samenwerking met Stichting Mediamatic en Keukengeheim in Amsterdam een fermentatiefestival: ROTZOOI.

ROTZOOI is geen standaard foodtruck festival. Natuurlijk kun je er lekker eten en drinken, maar ROTZOOI gaat dieper. Met een gefermenteerd drankje in de ene ……

0
Waarom je niet zelf limoncello moet willen maken met wodka

Lees meer

Waarom je niet zelf limoncello moet willen maken met wodka

Kijk, het is natuurlijk hartstikke leuk, je eigen limoncello maken. Meneer kan er boeken over vullen. Het krijgt zijn kenmerkende ondoorzichtigheid door de oliën in de citrusschil die wel oplossen in alcohol, maar niet in water. Na het trekken (macareren) van de schillen is de drank helder. Pas als de concentratie alcohol te laag wordt, bijvoorbeeld door het toevoegen van water of suikersiroop kan de olie niet meer oplossen en ontstaat er e……

9
Nu terug te kijken: BNN’s Proefkonijnen, met ‘kun je bloedworst maken van je eigen bloed?’

Lees meer

Nu terug te kijken: BNN’s Proefkonijnen, met ‘kun je bloedworst maken van je eigen bloed?’

Gisteren begon het nieuwe seizoen van Proefkonijnen van BNN met ‘nuchtere antwoorden op bezopen vragen’ als “kun je bloedworst maken van je eigen bloed?” Samen met Meneer Wateetons zochten Jan en Geraldine het uit. De aflevering is hier terug te zien.

ps. Ook leren bloedworst maken? Op 2 november geeft meneer een Halloween special workshop bloedworst maken.

2
Bodybuilderijs

Lees meer

Bodybuilderijs

Meneer mag graag pochen over zijn sixpack en biceps. En over zijn pizzabak- en worstdraaiskillz. Die twee bijten elkaar wel eens. Althans, de één bijt de ander, in het randje vet dat over de ander in kwestie groeit. Dus duikt meneer braaf meerwekelijks de sportschool in. Al meer dan 20 jaar lang. Als hij foto’s van toen bekijkt ziet hij er exact hetzelfde uit als nu. Een magere opbrengst voor twee decennia staal sjouwen. Aan de andere kan……

0
Pizza van de kamado, poging 2

Lees meer

Pizza van de kamado, poging 2

Gisteren berichtte het Wateetons BBQ team van de mislukte pizzapoging, eindigend met de belofte het experiment te herhalen. Geheel tegen de gewoonte in en tot vreugde van dochter Wateetons en meneers vetpercentage hebben we dat diezelfde dag maar gelijk gedaan. Hitteschild in de kamado, rooster erop, daar weer een pizzasteen bovenop en vervolgens de pizza zelf. De Black Bastard werd zo niet heter dan 300-305 graden. Waarschijnlijk omdat……

1
Ah shit, pizza tussen de varens

Lees meer

Ah shit, pizza tussen de varens

Eerdaags zal meneer afscheid moeten nemen van zijn buitenhuisje, inclusief zijn geliefde zelfgebouwde pizzaoven. Yet another ah shit in de ah shit’s des levens. Gelukkig heeft hij bij casa Wateetons #2 een fijn tuintje en dus ruimte om zijn Black Bastard op te stoken. Daar kun je ook best een hoop mee, beurt hij zichzelf maar op. De Bastard is van steen, hoge temperaturen zijn geen probleem en als je een pizzasteen in legt lijkt het ……

6
300 Khz in de pan

Lees meer

300 Khz in de pan

Toen Meneer onlangs bij de Hanos was trof hij een koelvitrine met meelwormen, buffalowormen, sprinkhanen en wasmotlarven. Die laatste had hij nog nooit gegeten, dus nam hij een bakje mee. €8,50 rekende hij af, voor 150 gram. Exclusief btw. Met €56 per kilo kan ik me er wel iets bij voorstellen dat die insecten nog niet echt willen doorbreken bij het grote publiek. Toegegeven, ze missen ook wel een beetje de visuele aantrekkingskracht……

0
Test: drank in je ijs

Lees meer

Test: drank in je ijs

 

Dat bierrecept was heel geinig: flesje lidlpils, suiker, smaakmakers en een half uur later was het een biersorbet. Zoet, fris en met een interessant bittertje. Bijzonder schepbaar bovendien, ook na dagen in de vriezer. Overmoedig geworden probeerde meneer hetzelfde geintje met roze champagne. Dat viel tegen. Vies was het niet maar het smolt zeer snel en na een paar dagen in de vriezer trof hij op de bodem van zijn bakje een laag vloeisto……

0