Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

experimenteerdrift

Category

Instockchallenge: wat doen we met dat brood?

Lees meer

Instockchallenge: wat doen we met dat brood?

Ze is lief hoor, dochter Wateetons, maar veel eet ze niet. Als ze op woensdag weer naar DVFKAMW vertrekt laat ze altijd een half-half brood over. Gesneden plaatbruin. Ze eet niet veel en ook niet lekker. Normaal flikkerde ik dat weg. Wat moet ik met die troep. Maar nu zie ik dan een traan van teleurstelling glinsteren in de ogen van Instocks Freke van Nimwegen.

Dus, wentelteefjes.

Ik hou van wentelteefjes. Een eitje per boterham, ……

1
#instockchallenge: kop tot huid

Lees meer

#instockchallenge: kop tot huid

 

De kop tot staart workshops van meneer Wateetons zijn natuurlijk helemaal #instockchallenge avant la lettre: álles van het dier gebruiken. Na afloop van de Kop tot Staart Wild Zwijn nam meneer dan ook de huid mee, schraapte hem schoon en smeerde hem in met veel zeezout. Afgelopen week haalde hij hem uit de schuur van het Buitenhuisje. Hij was goed ingedroogd. Meneer heeft wel aluin om hem verder te looien, maar misschien is het……

0
#Instockchallenge koffieeditie

Lees meer

#Instockchallenge koffieeditie

Ergens in huis stond nog een pannetje. Zo’n vervelend schoonmaakklusje dat ook altijd morgen nog wel kan. Dertien uur drooggekookte sojabonen, you get the picture. Maar ja, nu zit meneer in een challenge. Kan er van gitzwarte drooggekookte sojabonen dan helemaal niks gemaakt worden? Natuurlijk! Staafmixer erop, koffiefilter en heet water: sojabonenkoffie! Iets minder verschrikkelijk goor dan je zou verwachten. Plus 1, bitches!

Meneer trapt in een challenge

Lees meer

Meneer trapt in een challenge

En dan sta je opeens met het eerste exemplaar van een boek in je hand. Onvoorbereid. Onterecht ook, omdat jouw bijdrage niet meer dan twee receptjes omvat. Maar ja, Yvette van Boven had een draaidag en Samuel Levie een zieke medewerker. Dan maar de B-garnituur qua culinaire starpower: Meneer Wateetons.

In Restaurant Instock wordt gekookt met de restanten van Albert Heijn. Het brood van gisteren, een partij overgeschoten appels, een ……

Glibberkip

Al wel eens gepost, maar toen achter de betaalmuur van Blendle. Nu helemaal gratis.

Dat hele roerbakken stelt niks voor. Iedere gek kan het. Maar toch wordt mijn gerecht nooit zoals in een restaurant. Dat zit hem met name in het vlees. Hoe krijgen ze bij de Chinees of Thai hun roergebakken kip zo ontzettend mals? Niet alleen die is altijd sappig, ook de biefstuk in zwarte bonensaus of het varkenvlees in de Foe Yong Hai zijn zalig zacht. ……

2
Gastpost: roti-kipworst

Lees meer

Gastpost: roti-kipworst

Lezer en Wateetons-workshopfrequenteur Menno Jonker verzon een roti-kipworst. Ik zeg: briljant. Het recept deelt hij bij deze van harte.

Ik ben verzot op de Surinaamse keuken. En nu ik dat schrijf vraag ik mij af of ‘de’ Surinaamse keuken wel bestaat want er zijn zo verschrikkelijk veel invloeden in de Surinaamse keuken te vinden dat het eigenlijk geen entiteit op zich is maar een smeltkroes van allerlei heerlijkheden uit de Creoolse, Ne……

0
Science, bitches: test van binders voor in de worst

Lees meer

Science, bitches: test van binders voor in de worst

5+ jaar in de worst wordt meneer nog altijd blij van de combinatie van vlees, vet en darm. De maandelijkse workshops worst maken zijn elke keer weer een feestje en het aantal grappen dat je over worst kunt maken blijft groeien. (Haha, een worst lijkt op een piemel, haha).

Aan worst worden soms, of vaak, hulpmiddeltjes toegevoegd. Het zij voor de binding, het zij als vulling. Voorbeelden van die laatsten zijn bijvoorbeeld rijst, pan……

0