Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

experimenteerdrift

Category

Glibberkip

Al wel eens gepost, maar toen achter de betaalmuur van Blendle. Nu helemaal gratis.

Dat hele roerbakken stelt niks voor. Iedere gek kan het. Maar toch wordt mijn gerecht nooit zoals in een restaurant. Dat zit hem met name in het vlees. Hoe krijgen ze bij de Chinees of Thai hun roergebakken kip zo ontzettend mals? Niet alleen die is altijd sappig, ook de biefstuk in zwarte bonensaus of het varkenvlees in de Foe Yong Hai zijn zalig zacht. ……

2
Gastpost: roti-kipworst

Lees meer

Gastpost: roti-kipworst

Lezer en Wateetons-workshopfrequenteur Menno Jonker verzon een roti-kipworst. Ik zeg: briljant. Het recept deelt hij bij deze van harte.

Ik ben verzot op de Surinaamse keuken. En nu ik dat schrijf vraag ik mij af of ‘de’ Surinaamse keuken wel bestaat want er zijn zo verschrikkelijk veel invloeden in de Surinaamse keuken te vinden dat het eigenlijk geen entiteit op zich is maar een smeltkroes van allerlei heerlijkheden uit de Creoolse, Ne……

0
Science, bitches: test van binders voor in de worst

Lees meer

Science, bitches: test van binders voor in de worst

5+ jaar in de worst wordt meneer nog altijd blij van de combinatie van vlees, vet en darm. De maandelijkse workshops worst maken zijn elke keer weer een feestje en het aantal grappen dat je over worst kunt maken blijft groeien. (Haha, een worst lijkt op een piemel, haha).

Aan worst worden soms, of vaak, hulpmiddeltjes toegevoegd. Het zij voor de binding, het zij als vulling. Voorbeelden van die laatsten zijn bijvoorbeeld rijst, pan……

0
Ah shit, plakplek

Lees meer

Ah shit, plakplek

Vier dagen bewoont meneer casa Wateetons 2 en nu al zit er een vlek die hij de komende twee jaar onder zijn voeten zal voelen kleven: druivenconcentraat. De appelstroop van de oenologie. En dan een liter. Probeer dat maar eens uit je V-groef te krijgen. Plekplakplakplek. Heb er maar wat wijngist overheen gestrooid. Misschien dat dat helpt.

1
Oliestoof

Lees meer

Oliestoof

In zijn buitenhuisje staat een oliekachel die in de herfst en winter dapper de kilte uit het ongeïsoleerde hutje probeert te stoken. Een jaren ’60 ding, hopeloos ineffectief en levensgevaarlijk. Als je er tegenaan valt ben je voor het leven getekend. Over het milieu hebben we het maar helemaal niet. Maar het brengt in de diepste winters de temperatuur toch altijd weer op een comfortabele 12 graden. Na een uur of acht loeien. Buiten het wa……

0
I love the smell of methanol in the evening

Lees meer

I love the smell of methanol in the evening



Er stonden nog twee flessen cidre au citron in zijn garage. Aangezien meneer eerdaags verhuist van Casa Wateetons naar Casa Wateetmij en dus momenteel nogal van de opruimerige is, besloot hij een fles leeg te schenken. Dat scheelt in ieder geval sjouwen.

Helaas. Ook 10 maanden later had de cider niets aan zijn bekvertrekkende zuurheid ingeboet. Leermomentje. Dan maar in de smartstill. Dé manier om van veel niet zo lekkere drank weinig……

1
Koken met gootsteenontstopper

Lees meer

Koken met gootsteenontstopper

Het gonsde al weken over de twitters. Ongeëvenaard zouden ze zijn, in dat nieuwe tentje in de Jordaan. Een paar dagen later zat ook ik achter de Japanse ramensoep te twitteren (#meervolgerdanleider). Maar ik kon er niet van genieten. Niet omdat dat de soep niet lekker was, maar omdat ik al etende geïntrigeerd raakte door de vraag ‘hoe maak je eigenlijk ramen?’. Is het niet gewoon spaghetti? Een half lege soepkom achterlatend fietste i……

7

Probiotische wietkool

Tja, die misten we eigenlijk nog in Over Rot: de wietkool. Dom, gemiste kans. Gelukkig zijn anderen wel zo scherp. Wat ergens ook weer verbazingwekkend is, gezien de ingrediënten. Enfin…

Sauerkraut may be one of the most popular ferments, and is easy to make. Try this recipe with our special herb cannabis and additional vegetables (you can mix and match), almost any vegetable could be fermented, it is a great way to provide good nutrit……

3