Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

zelf maken

Category

Pancetta steccata

Lees meer

Pancetta steccata

Na het aansnijden van de Megalomane Ham was meneer op zoek naar een nieuw projectje om de leegte van zijn bestaan te vullen. Gelukkig kreeg hij van Michael ‘the meat cave’ Keur een mooie varkensbuik. Met een opdracht: maak er een pancetta ‘steccata’ van: een dubbelgevouwen en samengeperste pancetta variant. Dat moest meneer ook googlen hoor.

Alleen, hoe pak je dat aan? Welnu, de Action weet -zoals altijd- raadt.

Overigens ziet hij dat h……

MISSCHIEN OOK LEUK OM TE LEZEN, YO

0
Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?

Lees meer

Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?

Keuringsdienst van Waarde gezien onlangs? Met die vraag wat toch dat witte laagje aan de buitenkant van een worst is? Een schimmel, zo beweerde men. Meneer Wateetons liet gisteren -met zijn beste Italiaans- bij RTL’s 5u live echter zien dat het ook wat anders kan zijn.

Salame Cioccolato   Een worst van chocolade in plaats van vlees!

Ingrediënten:
1ei 
85 g suiker 
Scheutje melk 
100 g pure chocolade 
70 g boter, in blokjes ……

3
Blije en nucleaire tosti’s

Lees meer

Blije en nucleaire tosti’s

Elke dinsdag kookt dochter Wateetons (13). Een work in progress, maar ze maakt een heel behoorlijke ragù en haar hamburgers zijn ook niet verkeerd. Eens per maand mag het ‘iets lekkers’ zijn. Ragù is vies natuurlijk. Afgelopen week koos ze tosti’s. Nu wil het toeval dat er diezelfde dag twee blije jongens in meneers woonkamer stonden. Hij had niet opgeruimd en zijn haar zat ook niet echt goed. Twee blije jongens met een vrolijk besticke……

7
Mevrouw gasteetons maakt no waste sinaasappelen met de Instant Pot

Lees meer

Mevrouw gasteetons maakt no waste sinaasappelen met de Instant Pot

Mevrouw Gasteetons is erg van de no waste. Want waarom zou je iets weggooien als je het ook gebruiken kan? Het scheelt bovendien heel wat loopjes van de vierde verdieping naar de afvalcontainer op de begane grond. Mevrouw is ook liever lui dan moe.

Koffieprut verandert dus in oesterzwam. Kippenkarkas wordt bouillon. Ander keukenafval gaat in de bokashi-emmer. Daar zal ze nog weleens een blogje aan wijden. Maar eerst een recept hoe je……

7
Hoe is het eigenlijk met uw megalomane ham meneer? De finale. Het aansnijden

Lees meer

Hoe is het eigenlijk met uw megalomane ham meneer? De finale. Het aansnijden

Op 6 december 2016 kreeg meneer het op zijn heupen. Dat krijgt hij eigenlijk elke week wel een keer, maar dit maal resulteerde het in een project dat ruim een jaar zou beslaan: het zouten en rijpen van een complete jamón, jambon, prosciutto oftewel een droge ham. Een project ogenschijnlijk totaal ongeschikt voor een jaren ’70 nieuwbouwwoning in Amsterdam-Noord. Megalomaan, zeg maar. De paniekmomentjes en ah shits waren dan ook, met name……

17
Ah shit. Waarin meneer zelfs faalt op het laagste moestuinniveau

Lees meer

Ah shit. Waarin meneer zelfs faalt op het laagste moestuinniveau

Elke lente zette hij met met frisse moed de spade in de grond. Schoffelen, bemesten, zaden bestellen, inzaaien en begieten. Dit zou het jaar worden van de zelfverbouwde groenten. Pompoen, sla, sperziebonen, wortelen, courgettes, tomaat! Binnen een maand was de onbespoten belofte vergaan. De jonge plantjes onthoofd door konijnen en slakken. In de knop gebroken, net als meneers moestuinambities. Het weelderige onkruid in de maanden erna trapt……

8
Weekendvermaak: gevulde donuts maken

Lees meer

Weekendvermaak: gevulde donuts maken

Zaterdagmiddag. “Wat zullen we eens gaan doen?” Dochter Wateetons heeft de vooruitkijkcapaciteiten van meneer geërfd. Voor voorstellingen, pretparken en anderszins zijn we dus te laat. We gaan het gewone riedeltje af: naar strand (te koud), naar het zwembad (doe maar morgen), een museum (‘neeh’), gamen (vanavond), bioscoop (niks leuks) of even de stad in voor een donut (vorige week al gedaan). Maar die donut is wel een goed idee. Wat Du……

2
Krokante tofu?

Lees meer

Krokante tofu?

Onlangs babbelde meneer bij Kookpunt in Rotterdam een middagje met klanten over fermenteren van groente . Naast hem stonden Anneke Ammerlaan en Femke Mosch, trendwatchers en tofu-adepten van tofupedia. Supergezellige middag. Zij demonstreerden de tofupers. Want, zo schrijven ze: 

Hoe bak je tofu krokant? Dat is de meest gestelde vraag op al onze tofu-spreekuren. Het geheim van krokante tofu zit in de voorbereiding. Tofu is van zichzelf e……

16

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten