Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Wateetons Workshops


Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken,  fermenteren en drank maken, geeft verschillende gezellige en humoristische workshops, waar je daadwerkelijk wat van opsteekt.
Momenteel geeft hij de volgende workshops: worst maken, droge worst maken, bloedworst maken, vegetarische worst maken, daglange kop tot staart workshops (varken, rund, gans, wild zwijn en lam), fermenteren, kimchi maken en mozzarella maken, paté maken,  bier brouwen en gin & likeur maken.
De meeste vinden plaats op de prachtige boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam, volgens een vaste agenda. Voor deze workshops kun je je gewoon in je ééntje of met een klein groepje opgeven.
Sommige workshops kunnen ook bij jou thuis gegeven worden of voor je medewerkers van je horecagelegenheid. Ze zijn ook in te zetten als lesdagen voor opleidingen.

Laden Evenementen
Zoek Evenementen

Evenementen weergave navigatie

Aankomende Evenementen

Evenementen Lijst navigatie

Workshop paté maken – oktober 2017

18 oktober van 18:00 tot 23:00

Leer in één avond paté maken, waar je al je creativiteit, zowel qua smaak als vormgeving, in kwijt kunt. Met de meegeleverde wegwerpkernthermometer weet je zeker dat je paté perfect gegaard wordt. En met de meegeleverde drankjes en maaltijd wordt het sowieso een topavond.

Kop tot Staart workshop – oktober 2017

28 oktober van 12:00 tot 22:30

In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Bezoek een varkensboer, leer alles over het uitbenen van een slager en ga zelf aan de slag. Een hele zaterdag smakelijk en leerzaam varkensvertier! Leer dit prachtige dier écht kennen.

Workshop bloedworst maken – november 2017

1 november van 18:00 tot 23:00

Morcilla, butifarra negra, Hollandse bakbloedworst en boudin noir, ze komen allemaal langs tijdens deze workshop bloedworst maken - Halloween special!

Workshop worst maken – november 2017

8 november van 18:00 tot 23:00

Leer in één avond worst maken. Op de boerderij, kan het mooier? Je kunt je gewoon in je ééntje, of met een klein groepje, opgeven. Dan zorgen wij voor een stuk of 15 nieuwe vrienden. Worst verbroedert. Een worstworkshop is ook een origineel cadeau voor iemand die van lekker eten en koken houdt. Eten en drank inbegrepen.

Workshop mozzarella maken – november 2017

15 november van 18:30 tot 23:00

In deze workshop leer je hoe je zelf mozzarella moet maken. Bezoek een melkveehouder, proef rauwe melk en ga zelf aan de slag met mozzarella.

Workshop fermenteren – november 2017

22 november van 18:00 tot 23:00

Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ - hét handboek fermenteren leert je alles over het zelf fermenteren van voedsel.

Wateetons Wilde Weekend – november 2017 – VOL

24 november van 06:00 tot 27 november van 19:00

       Sinds 2014 organiseert meneer Wateetons Wilde Weekenden in Dalsland, Zweden. Daar gaan we vissen, elandworst maken, knutselen, uitbenen, vlees en vis roken, wandelen, wildplukken, brood bakken, schieten, fikkie stoken, kanoën, whisky drinken en nog veel meer. Vrijdag als jongen met het vliegtuig heen, maandag als man weer terug. Idem voor meisje-vrouw natuurlijk. Je verblijft aldaar in Edsleskogs Wärdshus, de prachtig aan een meer gelegen en door bossen omgeven herberg van Johan Postma, met wie meneer dit weekend organiseert. Workshopleider De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair blogger (www.wateetons.com) en schrijver (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife en autuer van Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015) en Over Drank (2016)). 24-27 november 2017 Drie nachten, aankomst op vrijdag, vertrek op maandag. Minimale groepsgrootte: 7 personen. Je kunt je gewoon in je eentje opgeven. Het programma kan flexibel en naar wens worden ingevuld, denk aan: verwerking van ree of hert van “kop tot staart”. workshop worst maken workshop roken bezoek aan Oslo forel vissen boswandeling badderen in de houtgestookte hottub (mét optionele duik in het ijskoude meer) drank maken (cider, bier, whisky) paté maken wildplukken Dit programma is onder voorbehoud. Er is ontzettend veel mogelijk en er dient zich, door de natuur, de bewoners en jagers uit de buurt, altijd wel weer wat onverwachts aan. De kosten: €699,- Inclusief: Drie nachten inclusief vol pension in tweepersoonskamer in de Edsleskogs Wärdshus (ontbijt, lunch en diner) Begeleiding tijdens alle activiteiten Vier flessen verschillende Zweedse sterke drank voor de groep Ter herinnering: zelfgemaakte droge elandworst en zelfgemaakte wildplukjam Vervoer van en naar vliegveld van Oslo of Götenburg en alle vervoer ter plaatse Niet inbegrepen: (Alcoholische) dranken bij maaltijden en tussendoor Ticket naar Oslo of Göteborg (ca €100-125), zelf te boeken Pers De Volkskrant ging mee in 2016: "De kano en hottub lonken, maar we hebben geen tijd - we moeten stoken, brouwen, gisten. En eten" (Blendle link). Ook Kelly Bennis en Een Potje Koken waren er die editie erbij. More than Mayo reisde in november af. Foto's Zie hier voor enkele foto’s van het weekend eind 2014, oktober 2015, november 2015 en september 2016. Te koud? ps. Wateetons Wilde Weekend iets te wild (of te koud) voor je? In de zomer van 2017 gaat meneer ook naar Italië om je daar te leren conserveren.

Workshop droge worst maken – november 2017

29 november van 18:30 tot 23:00

Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen fuet, salami, cacciatore, droe wors, Groninger worst, metworst, ossenworst, chistorra of chorizo. Tijdens deze workshop leer je zelf droge worst maken.

Kop tot Staart Varken – december 2017

2 december van 12:00 tot 22:30

  In samenwerking met varkensboeren Beemsterlant’s Varken en Mahé natuurvlees en slagers Slagerij De Wit en Slagerij Ten Wolde organiseert meneer Wateetons Kop tot Staart workshops. In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang! Programma Rond het middaguur (12:00) verzamelen we bij de kleinschalige varkensboerderij van Beemsterlant's Varken, waar we na de koffie gedurende een uur een rondleiding krijgen ‘van Zaadje tot Karbonaadje’. Een half varken nemen we mee. Daarmee vertrekken we op eigen gelegenheid naar de boerderij van Boergondineren, aan de rand van Amsterdam waar een lunch op ons staat te wachten. Na de lunch zal een van onze slagers demonstreren hoe je een varken uitbeent. Leer waar de speklappen vandaan komen, en waar de varkenshaas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn. Vervolgens gaan we met deze delen aan de slag: zoals verwerken tot worst, meneer Wateetons’ specialiteit. Maar we maken ook paté, bacon, BBQ’d ribs en nog veel meer. Draaien, roken, koken en smoken! Tenslotte eten we dit heerlijks op, en wat er overblijft (en dat is heel veel) krijg je mee naar huis. Workshopleider De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair blogger (www.wateetons.com) en schrijver (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife en autuer van Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015) en Over Drank (2016)). Inclusief eten en drinken Voor de drank en bijgerechten wordt gezorgd door Boergondineren. Zij die daar wel eens een workshop gevolgd hebben weten dat Sacha ervoor zorgt dat het ons aan niets ontbreekt. Een hele dag smakelijk en leerzaam varkensvertier! Leer dit prachtige dier écht kennen

+ Exporteer Evenementen

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten