Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Search Results for:

chips van de week


Bosnië bites 10: de supermarkt

Lees meer

Bosnië bites 10: de supermarkt

Meneer Wateetons hartje buitenlandse supermarkten. Wie niet trouwens. Zo uniek ben je niet, pik. Wat viel hem op in die van Bosnië en Herzegovina:

  • Blikvlees. Spam behoort in Nederland tot de onderste plank van het culinaire schap, met als enige bestaansrecht macaroni met blokjes ham op de camping. Zo niet in Bosnië. Rijen dik vind je hier de ingeblikte ham, kip, rund en onbestemd dood dier. Met of zonder additioneel smaakje, i……
8
Mevrouw Gasteetons maakt M-mayonaise in een parallel universum

Lees meer

Mevrouw Gasteetons maakt M-mayonaise in een parallel universum

Vér in de vorige eeuw studeerde mevrouw Gasteetons wiskunde. Wat ze toen had geleerd, kon ze niet toepassen in haar lessen. En wat ze voor die lessen nodig had, had ze weer niet geleerd. Zo gaan die dingen soms. Parallelle universa qua theorie en praktijk.

Eén van die onderwerpen waar ze werkelijk nog nooit van had gehoord, maar die ze wel binnen een week onder de knie moest hebben (iets met de klas een halve bladzijde vóór zijn), wa……

5
Random observaties over Polen

Lees meer

Random observaties over Polen

Op vakantie gaan in Polen, meneer doet het gewoon. Als hij dan weer eens met zijn benen in de knoop onderaan de piste ligt vallen hem dingen op. Van die kleine observaties, die je eigenlijk alleen doet omdat je met een verbrijzelde ruggengraat niet veel anders kan dan een beetje rondkijken. En ja/nee knipperen. Dus daar gaat hij:

  • Vleesch. 
    Vegetarisme lijkt niet erg groot in Polen. Van de Vegetarische Slagerzwy hebben ze nog niet ……
Mortadella – M.E.N.G.K.O.U.D. altijd M.E.N.G.K.O.U.D

Lees meer

Mortadella – M.E.N.G.K.O.U.D. altijd M.E.N.G.K.O.U.D

Tijdens de afgelopen twee Kop tot Staart workshops maakten de helden (naast preskop, bloedworst, ribs, gerookte rollade, rookworst, saté, niertjes, varkenshart, paté, schnitzel en varkenschips natuurlijk) mortadella. Met de keukenmachine ‘helemaal de tering malen’, zoals meneer dat genoeglijk uitlegt. Iets té tering, bleek beide keren. Veel vochtuittreding tijdens het koken en een mislukte blubbermortadella tot gevolg. De twee aanwezige s……

0

De goodybag to end all goodybags (2)

Afgelopen maandag kwam het neusje van de eetschrijvende zalm bijeen voor een middagje schransen en socializen op de jaarlijkse culiperslunch. Meneer was er ook. Zeven jaar wateetonsen en nog steeds heeft de rest van de zalm niet door dat meneer maar wat aanrommelt. Met een stapel visitekaartjes in zijn hand, en een cocktail in de andere flaneerde meneer tussen de culikraampjes, links en rechts journalisten-die-wel-weten-wat-ze-doen begroe……

2

Zout

(Deze week vervangt meneer Janneke Vreugdenhil in NRC Next.)

Deze hele week staat in het teken van het conserveren. Vandaag gaan we aan de slag met zout, een vrijwel onmisbaar product als je je etenswaren langere tijd wilt bewaren. Zout onttrekt vocht aan voedsel en daar houden de meeste micro-organismen niet zo van. Bovendien is zout een smaakversterker. Het is dan ook niet verwonderlijk dat vrijwel elke andere conserveringsmethode ook ge……

1

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten