Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Over Rot

Tag

Nee, je hoeft geen vocht toe te voegen – vissaus timelapse

Lees meer

Nee, je hoeft geen vocht toe te voegen – vissaus timelapse

Aankomende zondag 24 september geeft meneer op het ROTZOOI fermentatiefestival -dat hij organiseert samen met Christian Weij en Mirjam Veenman van Keukengeheim- een workshop vissaus maken. Ter voorbereiding maakte hij gisteravond nog even snel drie soorten vissaus, een met ansjovis, een met sardines en een met inktvis. Ja, dat kan ook. Rijkelijk laat natuurlijk, aangezien een beetje vissaus zes maanden moet staan. Maar deze verse visjes z……

0
Tickets voor WORKSHOP & LEZINGEN voor Rotzooi Fermentatiefestival 2017 in de voorverkoop

Lees meer

Tickets voor WORKSHOP & LEZINGEN voor Rotzooi Fermentatiefestival 2017 in de voorverkoop

Tickets voor de 18 workshops (waaronder kombucha, zuivel, pickle-pers, droge worst, tempeh en zuurkool) en de lezingen (waaronder bokashi, raw milk en pekelzouten) tijdens ROTZOOI festival 2017 zijn vandaag in de voorverkoop gegaan. Je schaft ze aan via de rotzooi-facebookpagina of via de site.

Boek snel, want binnen een halve dag waren van sommige workshops al een kwart van de kaarten verkocht. Op de website www.rotzooi-festival.nl ……

0
Wateetons Wetenschap: overzicht van gezondheidseffecten van fermenteren

Lees meer

Wateetons Wetenschap: overzicht van gezondheidseffecten van fermenteren

“En het is ook heel gezond, hè? Het zit toch vol met goede bacteriën?” Tijdens zijn workshops, demo’s en lezingen over fermenteren wordt deze vraag nog wel eens (lees: altijd) gesteld. Meneer legt dan uit dat er veel redenen zijn om aan te nemen dat dat zo is, maar dat het wetenschappelijk bewijs nog een beetje achter loopt bij de claims die je op internet tegen komt. En dat hij vooral fermenteert omdat het zo lekker en waanzinnig inter……

1
Wat zit er in probioticapillen?

Lees meer

Wat zit er in probioticapillen?

Dit stuk zou ooit in Over Rot verschijnen, maar werd wegens overdadige omvang-expansie geschrapt.

 

De probiotische gezondheidseffecten van gefermenteerd voedsel worden breed geprezen, al dan niet terecht. Je kent natuurlijk de probiotische yoghurtdrankjes uit de supermarkt. In bekende gezondheidswinkelketens (waar je ook terecht kunt voor je glucosamine, tarwegras, geurkaarsen en helende edelstenen) tref je een rijke verscheidenheid ……

0
De trekdrop onder de hangop

Lees meer

De trekdrop onder de hangop

Man man, die Scandinaviërs houden van hun yoghurtjes. De Finnen en Denen spannen de kroon met 41 kilo zure melkproducten per jaar per persoon. Nu lusten wij ook wel een vlaflip of yoghurt met bruine suiker, maar wat onze noorderburen onderscheidt is hun liefde voor slijmerigheid. En dan niet de milde stroperigheid van halfvolle yoghurt uit een pak, maar yoghurt met de consistentie van de inhoud van die potjes slime die je op de basiss……

11

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten