Geel met groen is fijn

Ik ben een sucker for combinaties met geel en groen in gerechten. Mango met peultjes, spinazie met pompoen, ik word er erg gelukkig van. Deel in mijn vreugde met dit vriendelijke bijgerechtje.

twee theelepeltjes gemalen korianderzaad
een theelepel gemalen komijn
twee teentje knoflook, fijngesneden of geperst
een pond verse spinazie
250 gram pompoen
citroensap

Bak in een pan de knoflook en in blokjes gesneden pompoen tot deze laatste zacht zijn. Laat ondertussen de spinazie in een andere pan met wat olie slinken. Voeg er de kruiden aan toe en meng goed. De spinazie niet te ver door laten garen, een beetje herkenbaar mag het wel blijven. Drapeer de twee groenten vervolgens bevallig op een bord en sprenkel er wat citroensap over. Serveer als bijgerecht, of met wat couscous of rijst als een vegetarisch hoofdgerecht.

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Nieuwe Wateetons site

In 2006 startte meneer Wateetons nietsvermoedend een culinair blogje. 15 jaar later bestaat het nog steeds, met 3000+ posts, 8 boeken, honderden workshops en één Meneer. En, een nieuw design dat beter recht doet aan de vele producten van Ome Meneer Wateetons.

Dingen die ons opvielen in Hongarije

Drie weken reisden wij met een busje door Hongarije. Dit viel ons op. Van ambulance geluid tot walnoten, tot het toetjesassortiment en de super mcfreeze.