Filmpje: antipastosalade met artisjok

Antipasto salade met artisjok

Na het vleesgeweld in de Worstbijbel ben je misschien wel toe aan iets lichters. Of anders je partner wel. Een salade bijvoorbeeld. Maar wel met worst.

Filmpje.

Ingrediënten

• 200 gram mesclun salade of andere gemengde salade
• 2 goede tomaten
• 1 bal buffelmozzarella (of burrata voor wat extra calorieën)
• 6 artisjokharten uit blik
• 200 gram droge worst naar wens, liefst van een Italiaanse soort
• 100 gram gedroogde ham (bijvoorbeeld serrano), coppa of guanciale. Of allemaal. Fuck die partner van je, bij nader inzien.
• 4 eetlepels goede extra vergine olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• Handje verse basilicum
• Half handje verse oregano
• Een handje groene olijven. Koop ze het liefst bij een delicatessewinkel of bij de Turk.
• Peper en zout

Bereiding

Snij de tomaten in dunne plakken en was indien nodig de sla. Maak goed droog. Maak een dressing van de mosterd, olijfolie en citroensap. Snij je droge worst zo dun als mogelijk is, het liefst op een snijmachine. Een groot formaat worst is het mooist. Meng de salade met de dressing en maak mooi op op een ruim bord met alle overige ingrediënten. En je weet het: mozzarella altijd scheuren, niet snijden.