Over Drank, zelf maken |

Eén glas wijn?

Meneers plantsoendruif draagt na drie jaar vrucht. Er zit een blosje op en suiker in. Maar wat nu?

De plantsoendruif draagt vrucht. Drie zomers nadat meneer hem in het openbaar groen voor zijn deur plantte verschenen de eerste groene bolletjes.  Opeens waren ze daar, meer uitstulpjes dan druiven. Een soort kappertjes.

Bloesem kan hij zich eigenlijk niet herinneren. Zelfs in zijn zomerse afwezigheid en met matige bewatering groeiden de stulpjes uit tot druiven. Op het oosten, in de schaduw van een plataan, in de barre grond van Amsterdam-Noord. Meneer raakt ontroerd als hij dit schrijft. Hij heeft een zwak voor dappere planten.

Meneer heeft geen idee meer wat voor soort druif het is. Wel dat hij hem met reden aan de gemeenschap doneerde. Het is een tafeldruif. Die hoeft hij niet. Hij wil wijn. Een witte druif was het in iedere geval, leek het tot ver in de zomer. En een zure. Tot enkele weken geleden de vruchten plots paars kleurden en zacht en zoet ontwikkelden. Maar hoe zoet? En zou meneer van die vier trossen dan toch niet één glas plantsoenwijn kunnen maken? Gelukkig heeft hij een refractometer, dé tool om elke douaneambtenaar te verleiden je handbagage te openen. Met een drup op de knop meet hij via de lichtbreking het suikergehalte van een vloeistof en het daarmee het alcoholpotentieel. Kijkt u mee? 

Een kleine 8% alcoholpotentieel, wat neerkomt op zo’n 155 gram suiker per liter druivensap. Best knap voor een eenvoudige plantsoengroeier.

Maar wat zal ik ermee doen?


0 reacties op “Eén glas wijn?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Misschien vind je dit ook leuk

Hongaarse lángos recept

Recept Hongaarse lángos – de communistische pizza

Een van de eerste Hongaarse klassiekers die we probeerden was lángos. De volvette communistische getto-pizza. Hier een recept.


Hongaarse gulyas

Recept Hongaarse gulyás

Dit recept voor Hongaarse gulyás of goulash is een benadering van alle gulyássen die wij proefden op onze roadtrip door Hongarije.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
17 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

24 sep
Wateetons Wilde weekend in Zweden – september 2021 Meerdere dagen | € 99

29 sep
GRATIS live online workshop ‘grillworst maken’ 20:30 tot 22:00 uur

13 okt
CULICOLLAB: MENEER WATEETONS X NILS KOSTER – LIVE ONLINE WORKSHOP GOUDSE KAAS MAKEN 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend