Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Cooking for Geeks – Potter


Book Cover: Cooking for Geeks - Potter

Are you the innovative type, the cook who marches to a different drummer -- used to expressing your creativity instead of just following recipes? Are you interested in the science behind what happens to food while it's cooking? Do you want to learn what makes a recipe work so you can improvise and create your own unique dish?More than just a cookbook, Cooking for Geeks applies your curiosity to discovery, inspiration, and invention in the kitchen. Why is medium-rare steak so popular? Why do we bake some things at 350° F/175° C and others at 375° F/190° C? And how quickly does a pizza cook if we overclock an oven to 1,000° F/540° C? Author and cooking geek Jeff Potter provides the answers and offers a unique take on recipes -- from the sweet (a "mean" chocolate chip cookie) to the savory (duck confit sugo).This book is an excellent and intriguing resource for anyone who wants to experiment with cooking, even if you don't consider yourself a geek.

Reviews:Meneer Wateetons on www.wateetons.com wrote:

Jeff Potter schrijft heel vermakelijk en speels over de wetenschap van koken. Het boek is opgedeeld in de secties 'Hello Kitchen, Taste, smell and flavor, Time and Temperature, Air and Water, Fun with Hardware en Playing with Chemicals. Het is zeer informatiedicht maar nergens onbegrijpelijk of saai. Vele kadertjes, terzijdes en interviews maken het boek extra leesbaar.


+Er zijn nog geen reacties

Laat jouw reactie achter

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten