Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Meat Smoking And Smokehouse Design – Marianksi & Marianski


Book Cover: Meat Smoking And Smokehouse Design -  Marianksi & Marianski

Most books on smoking just give some elementary information and then are filled with recipes; this book is the reverse, scholarly information and theory as it applies to smoking meats and a few recipes that will get one started. While various recipes usually get the spotlight, it is the authors' opinion that the technical know-how behind preparing meats and sausages is far more important. There is a section with some basic recipes, but after reading the book one should be able to create his own recipes without much effort. The book explains differences between grilling, barbecuing and smoking. The sections on smokehouse design include over 200 construction diagrams and photos that cover most known methods: masonry, portable, wood, concrete, and drum smokers. After reading this book a reader will fully comprehend what can be expected of any particular smoker and how to build one that will conform to his individual needs. The book will benefit the serious smoker as well as the beginner.

Reviews:Meneer Wateetons wrote:

Andermaal een uitstekend onleesbaar boek uit de koker van de Pools-Amerikaanse familie Marianski. Met foto's die ze met een matrix printer hebben afgedrukt, teksten die niemand na het intikken ooit nog heeft nagelezen en een opmaak in MS word 3.1. Maar wat er staat klopt wel en is diepgravend.


+Er zijn nog geen reacties

Laat jouw reactie achter

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten