Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Wateetons Workshops


Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken, fermenteren en drank maken, geeft verschillende gezellige en humoristische workshops, waar je daadwerkelijk wat van opsteekt.

Hij geeft een hele reeks workshops, zoals verschillende soorten workshops worst maken (verse worst, droge worst, bloedworst, vegetarische worst), daglange kop tot staart workshops (oa. varken, rund, gans, wild zwijn en lam), workshops paté maken, verschillende workshops rond fermenteren (oa. fermenteren, kimchi en mozzarella maken), drank workshops (oa. bier brouwen en gin & likeur maken), koken met vuur en charcuterie maken.

De meeste vinden plaats op de prachtige boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam, volgens een vaste agenda. Voor deze workshops kun je je gewoon in je ééntje of met een klein groepje opgeven.

Cadeautje? Meneer heeft ook cadeaubonnen.

Sommige workshops kunnen ook bij jou thuis gegeven worden, als bedrijfsuitje, of voor je medewerkers van je horecagelegenheid. Ze zijn ook in te zetten als lesdagen voor opleidingen in food of horeca.

Ander overzicht? Kies de maandplanning.

Laden Evenementen

« Alle Evenementen

Workshop droge worst maken – oktober 2019

16 oktober van 18:30 tot 22:30

€79,50
Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen fuet, salami, cacciatore, Groninger kruidnagelworst, metworst of chorizo. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018).

Inhoud
Tijdens deze workshop leer je zelf droge worst maken: bacteriën en schimmels, starterculturen en entworsten, pH, temperatuur en luchtvochtigheid. En voedselvergiftiging natuurlijk. We proeven verschillende gefermenteerde worsten en gaan uiteraard ook zelf aan de slag. We maken verschillende worsten, die je vervolgens mee naar huis neemt om daar in enkele weken te fermenteren en te drogen. De workshop is toegankelijk voor zowel beginnende worstmakers als degene die de basiscursus verse worst gevolgd hebben.

Een waarschuwing: de cursus heeft een vrij hoog theoriegehalte (er is zelfs een po-wer-point), dus een notitieblok en een serieuze interesse in het ambacht zijn een pré. Maar dan kun je het daarna ook écht. 

Workshopleider
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair blogger (www.wateetons.com) en schrijver (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife en auteur van Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018) en Over Charcutie (2019)).

Eten en een drankje inbegrepen
Voor lekkere hapjes, een maaltijd, een drankje en gezelligheid wordt gezorgd. Behalve een gezonde goesting hoef je niks mee te nemen.

Privé, les?
Deze workshop kan ook bij jou thuis, op school, binnen je bedrijf of in je restaurantkeuken gegeven worden.

Tickets

22 beschikbaar
workshop droge worst maken - okrober 201979,50Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen fuet, salami, cacciatore, Groninger kruidnagelworst, metworst of chorizo. Dat kun je in één avond leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018).

Gegevens

Datum:
16 oktober
Tijd:
18:30 tot 22:30
Kosten:
€79,50
Evenement Categorieën:
, , ,
Evenement Tags:
, , , , , ,

Organisator

Meneer Wateetons
Telefoon:
0681255054
E-mail:
meneer@wateetons.com
Website:
http://www.wateetons.com

Locatie

Boergondineren
Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
Telefoon:
0681255054
Website:
http://www.boergondineren.nl

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten