Wateetons Workshops

Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken, fermenteren en drank maken, geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel online, als on demand, als live op locatie. Scroll verder voor de agenda.

« Alle Evenementen

Workshop droge worst maken – oktober 2019

16 oktober 2019 van 18:30 tot 22:30

€73.95

Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen fuet, salami, cacciatore, Groninger kruidnagelworst, metworst of chorizo. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018).

Inhoud
Tijdens deze workshop leer je zelf droge worst maken: bacteriën en schimmels, starterculturen en entworsten, pH, temperatuur en luchtvochtigheid. En voedselvergiftiging natuurlijk. We proeven verschillende gefermenteerde worsten en gaan uiteraard ook zelf aan de slag. We maken verschillende worsten, die je vervolgens mee naar huis neemt om daar in enkele weken te fermenteren en te drogen. De workshop is toegankelijk voor zowel beginnende worstmakers als degene die de basiscursus verse worst gevolgd hebben.

Een waarschuwing: de cursus heeft een vrij hoog theoriegehalte (er is zelfs een po-wer-point), dus een notitieblok en een serieuze interesse in het ambacht zijn een pré. Maar dan kun je het daarna ook écht.

Workshopleider
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair blogger (www.wateetons.com) en schrijver (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife en auteur van Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018) en Over Charcutie (2019)).

Eten en een drankje inbegrepen
Voor lekkere hapjes, een maaltijd, een drankje en gezelligheid wordt gezorgd. Behalve een gezonde goesting hoef je niks mee te nemen.

Privé, les?
Deze workshop kan ook bij jou thuis, op school, binnen je bedrijf of in je restaurantkeuken gegeven worden.

+ Google Calendar + Exporteren naar iCal

Gegevens

Datum:: 16 oktober 2019
Tijd:: 18:30 tot 22:30
Kosten:: €73.95
Evenement Categorieën:: charcuterie, droge worst, fermenteren, worst maken
Evenement Tags:: droge worst, fermenteren, over worst, vlees, wateetons workshops, worst, worstbijbel

Organisator

: Meneer Wateetons
Telefoon:: 0681255054
E-mail:: meneer@wateetons.com
Site:: https://www.wateetons.com

Locatie

Boergondineren; Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland + Google Maps
Telefoon:: 0681255054
Site:: http://www.boergondineren.nl

Workshops, webinars & boeken. Niet alleen zeer leerzaam (je leert waarom je dingen doet, en niet gewoon een 'trucje' in de vorm van een recept), maar ook heel vermakelijk!
Caressa Jansen
de frikandel wat een ontdeking
Arjen van Hulsentop
De afgelopen week een paar online workshops gevolgd, interessante onderwerpen en zeer inhoudelijk gepresenteerd! Ik kijk uit naar de volgende.

Het voordeel van online workshops is dat ze ook van verder... read more read less
Robert te Lintelo
Leuke en nuttige workshops gebracht op een laagdrempelige en leuke manier. Gewoon een keer volgen!!
Jan Meijer
Op dit moment ben ik heel enthousiast over de online masterclasses. Leerzaam en leuk!
André Menting
super leuke online workshop gehad over het zelf maken van grillworst.
Anja De Jong
leuke leerzame boeken en workshops
Jeffrey van der Linden
Heel leuk, lekker, leerzaam, geweldig tijdverdrijf, Corona proof...wat wil een mens nog meer.
Marga Bijma
Recht voor z’n raap. No nonsense. Met passie. En.... Lekker!
Jirja de Kool
San Francisco desem besteld bij Starterculturen en ik bak er heerlijk brood van.

Zijn online workshops zijn écht leuk! En ondertussen iets erbij drinken uiteraard 🍷
Martine Zwakenberg
Boek Charcuterie is gaaf, en de workshops fermenteren en paté maken ook! Al weer ingeschreven voor de volgende workshops.
Elisabeth de Ru
Ik heb vanaf de eerste les alle online masterclasses gevolgd. Zo leuk en vooral leerzaam om te doen. Enig nadeel is wel dat ik nu zoveel dingen tegelijk wil... read more read less
Danielle Wander
Leuke, gezellige webinars gevolgd vanuit m’n luie stoel. Aanraders. De echte workshops zullen vast en zeker leuker en lekker zijn, maar de afstand he?! We tuffen al zo vaak vanuit... read more read less
Yvonne van den Ende
Meneer Wateetons led an expert virtual workshop on the art of making 'Kimchi; for our client, a tech giant based in the Netherlands. Meneer took care of everything, from... read more read less
Briony Morgan
Verve
heb de afgelopen 10 dagen al 3x 'aanwezig' mogen zijn bij een online workshop van Meneer. 'Over rot' aangeschaft en ga dus nu echt zelf aan de slag 😅. superduidelijke... read more read less
Angele Doors
wat een gave workshop fermenteren. ik raad iedereen aan een workshop bij hem te volgen
Miranda Stultjens-van Tuel
Kijken, die online workshops! Het perfecte tijdverdrijf in tijden van Corona. Kost minder dan een avondje naar de film (sommige zijn zelfs gratis!), je steekt er flink wat van op... read more read less
Joost Willems
Nu 'live' even niet kan, zijn de online sessies een aanrader. De eerste verse worsten hier zijn al gemaakt, nu aan de slag met droge worst!
Jeannette Homan
leuke masterclasses, ik kijk uit naar de f2f workshop over fermenteren!
Frank van der Zon