Workshop Kop tot Staart WILDE gans
Leer alles over de wilde gans. In één avond leer je wilde gans uitbenen én verwerken tot bijvoorbeeld worst, paté of te bereiden op barbecue en rookoven. Deze workshop wordt niet online gegeven.
Wat ga je leren tijdens de workshop Kop tot Staart Wilde gans
Leer alles over de wilde gans. Waarom zijn het er zo veel, waarom wordt hij bejaagd? Maar belangrijker, hoe kun je hem zo goed mogelijk verwerken?
In één avond leer je wilde gans uitbenen én verwerken tot bijvoorbeeld worst, paté of te bereiden op barbecue en rookoven.
Wat deze kop tot staart workshop extra bijzonder maakt is dat je helemaal zélf aan de slag mag. Dus niet alleen toekijken (wat ook leerzaam is) maar zelf plukken, villen en uitbenen. Een workshop voor durf-als. Tenslotte eten we dit heerlijks natuurlijk op.
Alles wat niet direct genuttigd kan worden, zoals de paté, neem je mee naar huis om er in de dagen erna van te genieten.
Ook de taaiere delen krijg je mee naar huis, om daar, met instructie bijvoorbeeld rillettes, stoofpotjes en confit van te maken.
Hier vind je een verslag en film van een eerdere kop tot staart gans, Maarten. Let op, dode dieren.
Volg de workshop Kop tot Staart wilde gans op de boerderij
De workshop Kop tot Staart wilde gans wordt gegeven volgens een vaste agenda op de boerderij van Boergondineren.
Tijdens de workshops op de boerderij leer je de techniek onder het genot van de hapjes en drankjes .
Vervolgens breng je het geleerde in de praktijk waarna we afsluiten met een heerlijke maaltijd en wijnen van Boergondineren.
Je krijgt een boekje mee met daarin alle recepten.
Andere mogelijkheden
Staat de workshop niet in de agenda? Dan heb je een paar mogelijkheden.
Check hieronder de mogelijkheden van een workshop op aanvraag, of schrijf je in voor de nieuwsbrief en we houden je op de hoogte als de workshop gegeven wordt. De workshop wordt niet online gegeven.
Check de agenda
Een workshop Kop tot Staart wilde gans met je bedrijf of vrienden
Samen leren, samen koken en vervolgens samen eten en drinken. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.
De workshops kunnen zowel op uw locatie gegeven worden, als op de sfeervolle boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam of een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken.
Deze workshop kan niet online gegeven worden.
Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie
OVER DE WORKSHOPLEIDER
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (o.a. voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).
Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Meer over Meneer Wateetons
Onderwijs saai? Trainingen afgezaagd? Niet bij Meneer Wateetons.
De auteur van acht standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken, drank maken en charcuterie maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers.
Zijn workshops kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één of meerdere dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of in company voor koks, restaurantpersoneel of andere foodprofessionals.
Meer over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Ook online?
Wordt deze workshop ook online gegeven?
Nee, dit is een dagvullende workshop op meerdere locaties, waarbij je zelf ook flink aan de slag gaat inclusief koffie, lunch, diner en drankjes.
Van de verschillende vaardigheden waar je mee aan de slag gaat, zoals worst maken, bloedworst maken, paté maken en roken zijn wel losse online workshops beschikbaar.
Iets meenemen?
Zijn er voorbereidingen nodig? Moeten we iets meenemen?
Nee, je hoeft in principe niets mee te nemen. Als je deze workshop in de winter of herfst volgt is warme kleding handig. We werken namelijk veel buiten. Zorg ook dat het niet je mooiste kleding is, een vetvlekje hier en daar kunnen we niet helemaal voorkomen
Ik ben jager
Ik ben jager en ik weet al veel over de jacht op ganzen en het uitbenen ervan. Is de workshop voor mij nog steeds interessant?
Je bent zeer welkom en we weten zeker dat je nog veel nuttige kennis kunt opdoen, met name over hoe je gans op een creatieve manier kunt verwerken. Na 10x ganzenborst roken ben je dat namelijk ook wel zat. En, de mededeelnemers vinden de kennis die je inbrengt altijd erg interessant.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.