Workshop droge worst maken
Leer droge worst maken van Meneer Wateetons, de auteur van de worstbijbel. De workshops zijn zowel live online te volgen, als op onze gezellige boerderij aan de rand van Amsterdam, als te boeken voor bedrijven en scholen.
Wat ga je leren tijdens de workshop droge worst maken?
Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst: fuet, salami, cacciatore, Groninger kruidnagelworst, metworst of chorizo.
Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2018). Meneer Wateetons leidde al duizenden worstmakers op!
Wat behandelen we allemaal:
- Veiligheid voor alles: na afloop snap je wat je doet en hoe je veilig droge worst maakt.
- pH, zoutsoorten, starterculturen, micro-organismen, luchtvochtigheid, schimmels: je snapt het straks allemaal.
- Natuurlijk veel tips en tricks van de auteur van de Worstbijbel.
- Alle kennis in huis om voortaan zelf recepten te verzinnen.
- Inclusief uitleg over het vertalen van buitenlandse recepten met cure #1 en cure #2
- Welke materialen heb je nodig?
- Waar haal je je ingrediënten?
- Hoe verschilt droge worst maken van verse worst maken?
- Saai? Moeilijk? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen ander hoe je droge stof sappig én begrijpelijk kan brengen.
- Na afloop van deze workshop kun je zelf droge worsten maken: van salami tot fuet, van chorizo tot Groninger kruidnagelworst of je eigen recept.
LEER DROGE WORST MAKEN OP DE BOERDERIJ
Meneer Wateetons geeft al bijna 10 jaar razend populaire workshops op de boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam. Leren worst maken op de boerderij, kan het mooier?
Tijdens deze workshop leer je alles over droge worst maken onder het genot van de hapjes en drankjes van Boergondineren.
Vervolgens breng je het geleerde in de praktijk met het bereiden van een tweetal droge worstvarianten die je vervolgens mee naar huis neemt om daar, met de nieuw verworven kennis, af te drogen.
We besluiten de maaltijd met een heerlijke maaltijd met lekkere wijnen van Boergondineren.
Meneers Worstbijbel of Over Charcuterie is, desgewenst gesigneerd, verkrijgbaar.
Check de agendaONLINE LEREN DROGE WORST MAKEN
live online leren droge worst maken
Leer online droge worst maken van Meneer Wateetons. Sinds 2020 geef Meneer zijn workshops vooral online. Dat blijkt ook reuze gezellig, net zo leerzaam, goedkoper en je bent na afloop sneller weer thuis. Alles leren over droge worst maken vanuit je luie stoel! Inclusief: teruglink na afloop, receptuur, €5 korting op www.starterculturen.nl Niet op de agenda?
Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.
Check hier de online agenda
On demand online cursus droge worst maken
Leer droge worst maken op je eigen moment met de uitgebreide on demand online cursus droge worst maken.
In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte toegang. De online cursus bestaat uit 17 videolessen, biedt veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers, de powerpoint, een kennisquiz om te testen of je alles begrepen hebt en een certificaat na voltooiing.
Koop de cursus los, of als onderdeel van de Wateetons Werkplaats.
Wateetons Werkplaats Koop de losse cursus
LEREN DROGE WORST MAKEN MET JE BEDRIJF of VRIENDEN
Samen leren, samen koken en vervolgens samen eten en drinken. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.
De workshops kunnen zowel op uw locatie gegeven worden, als op de sfeervolle boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam of een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken.
De zakelijke workshops kunnen eventueel ook online gegeven worden.
Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familieOVER DE WORKSHOPLEIDER
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).
Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Onderwijs saai? Trainingen afgezaagd? Niet bij Meneer Wateetons.
De auteur van acht standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken, drank maken en charcuterie maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers.
Zijn workshops kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één of meerdere dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of in company voor koks, restaurantpersoneel of andere foodprofessionals.
Meer info over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Ook verse worst?
Maken we ook andere type worsten tijdens deze workshop, zoals leverworst, bloedworst of verse worst?
Nee, dit zijn verschillende onderwerpen die niet in één avond behandeld kunnen worden als je ook de kwaliteit wilt waarborgen. Wij willen graag dat je het na afloop echt kan en dat je niet alleen snel snel een truucje leert.
Voor elk van deze worsten is wel een aparte workshop beschikbaar!
Waarom juist deze workshop worst maken?
Waarom zou ik deze workshop worst maken boeken en niet een andere?
Meneer Wateetons is dè worstspecialist van Nederland en de eerste die in Nederland 10 jaar geleden structureel workshops worst maken ging geven. Hij schreef er drie standaardwerken over. Duizenden deelnemers gingen je al voor in vele workshops. Meneer Wateetons weet als geen andere een losse sfeer te combineren met goede inhoudelijke informatie. Je steekt er écht wat van op. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met een gemiddelde van 4.9.
Ik maak al wel eens worst
Ik maak al wel eens worst, zal ik toch nog wat opsteken van de workshop?
Zeker weten, Meneer Wateetons kent alle fijne kneepjes waardoor je ook als ervaren worstmaker nog veel zult leren.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.