Pansit burger uit Nomnomnom
Ingrediënten
- 250 gram varkensgehakt
- 1 theelepel ve-tsin
- 1 bosuitje in ringen
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- peper naar smaak
- zonnebloemolie
- 4 wonton of pangsitvellen
- zout
- 4 gestoomde broodjes
Voor erbij
- 85 ml rijstazijn
- 1 eetlepel suiker
- 3 zwarte peperkorrels
- 1 cm gemberwortel geschild en in plakken
- 1 komkommer in dunne plakken
- zoetzure saus, hoisinsaus of chili olie
Instructies
- Meng het gehakt met de ve-tsin, het bosuitje, zout, knoflook en peper
- Draai hier twee ballen van en sla ze plat tot hamburgers.
- Breng 250 ml water met de azijn en suiker aan de kook. Haal als de suiker is opgelost van het vuur, voeg peperkorrels en gember toe en giet over de plakken komkommer. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bak de hamburgers in de olie.
- Frituur ondertussen de wontonvellen goudbruin en krokant. laat ze uitlekken en strooi er wat zout overheen.
- Stel de burger samen: brood kontje, twee krokante wontonvelletjes, burger, ingelegde komkommer,saus en broodje top.
Notities
In het recept in het boek wordt geen zout aan het vlees toegevoegd. Dat lijkt een fout.
De foto uit het boek is natuurlijk veel mooier dan wat wij er van maakten.