• Kneed de deegingrediënten tot een zacht deeg totdat het gemakkelijk loskomt van je handen en de tafel.
• Vorm het deeg tot een bal, bestrijk deze met olie en laat het 20–30 minuten rusten.
• Rol het deeg uit tot een zeer dunne rechthoek op een met bloem bestrooide strudeldoek en rek het geleidelijk uit tot het heel dun is.

De vulling

• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe.
• Bak het broodkruim bruin in de gesmolten boter. Voeg de gebakken broodkruim toe aan het appelmengsel.
• Voeg tot slot de rumrozijnen toe.
• Verdeel de appelstrudelvulling over het eerste derde deel van het uitgerekte deeg en rol het voorzichtig op met behulp van de doek.
• Bestrijk de strudel met gesmolten boter en rol hem op een beboterde bakplaat.
• Bak tot goudbruin bij ongeveer 200 °C hetelucht.
• Bestrijk de strudel na het bakken met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker voordat je hem aansnijdt