Cornedbeef van Ter Weele
Equipment
- Snelkookpan (optioneel)
Ingrediënten
- 1 kg mager rundvlees
- 25 gram colorozozout
- 3 gram peper
- 1 gram foelie
- 1 gram lavaswortel
- 15 gram gelatinepoeder
- 0,33 liter runderbouillon
Instructies
- Snij het magere rundvlees klein
- Zout het vlees met colorozozout
- Voeg de bouillon toe en gaar 1,5 uur in de snelkookpan
- Breng op smaak met de smaakmakers
- Roer de gelatinepoeder erdoor, goed mengen
- Stort het vlees in een vorm en laat afkoelen
Notities
In plaats van een snelkookpan kun je het vlees ook een uur of zes-acht in de slowcooker of op een petroleumstelletje zetten.
Lavaswortel is een smaakversterker. Als je het niet kunt vinden kun je het weglaten, of vervangen door een beetje maggi, miso of vetsin.