Flammkuchen of tarte flambée
Dit is een recept voor flammkuchen of tarte flambée. Het is voor één, niet al te grote flamm.
Ingrediënten
De bodem
- 75 gram bloem
- 1 gram droge gist
- snuf zout
- 45 ml lauw water
- 0,5 eetlepel olijfolie
De vulling
- 35 gram crème fraîche
- 25 gram spekjes
- 25 gram rode ui
- 40 gram munsterkaas
Instructies
- Meng ingrediënten minus de olijfolie, houd zout en gist gescheiden
- Kneed minimaal 10 minuten tot een soepel deeg, voeg halverwege de olijfolie toe
- Laat ongeveer een uur rijzen tot het volume is verdubbeld
- Rol het deeg zo dun mogelijk uit
- Verwarm de oven - liefst met pizzasteen - voor op 230 graden.
- Bedek de flammkuchen
- Bak circa 7-10 minuten
- Serveer warm
Notities
De munsterkaas is optioneel, maar wel heel erg lekker.