Alcohol en vet

Gisteren mocht meneer aanschuiven bij een foodpairingdiner met Boomsma gedestilleerd. Tamelijk spannend, jenever of beerenburg bij het diner? Als dat werkt zie ik een (nieuwe) verslaving aan de horizon. Terwijl ondertussen de medegasten elkaar aftroefden met hun ervaring met nog bijzonderder combinaties (Melkpairing! Koffie met vleespairing! Thee met kaaspairing! Paringparing!) concludeerde meneer dat de 21 kruiden van Beerenburg uitstekende samen gingen met de Chinese 5-kruidenpoeder en sojasaus waarin het buikspek was gemarineerd. Paling deed het goed met whisky en haring met jenever. Hoogalcoholisch pairt dus fijn met vet: meneer eet vanavond een kapsalon met wodka.