Drie dagen lang ALLES leren over groente bereiden. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap. Met serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk heel veel zelf koken.

Check de agenda

JIJ WILT BETER LEREN GROENTE BEREIDEN?

Dat komt goed uit. Samen met Robert Verweij van Teest.nl geeft Meneer Wateetons een cursus Groente Bereiden.

Drie dagen lang leer je processen als garing, fermentatie, Maillard-reactie en thermodynamica begrijpen en beheersen, waardoor je je groenten beter, smakelijker en efficiënter gaat bereiden.

Je gaat dus niet zomaar recepten maken maar we onderwijzen je in de techniek en wetenschap. Dit doen we door serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk zelf uitproberen en koken.

Je leert geen truukjes maar inzicht. Geen recepten maar begrip.

Check de agenda

Meer dan 45 technieken tijdens de cursus groente bereiden

  • Snelle bereidingstechnieken als groenten grillen, bakken & braden
  • De invloed van waterhardheid, pH en zout op de garing en kleuring van groente
  • Low & slow bereidingen als stoven en smoren
  • Groenten bereiden op de Big Green Egg
  • Groenten roken, zowel koud als warm
  • Sous vide bereiden van groente
  • Crèmes, -soepen, -bouillons
  • Groente chips, frituren en paneren
  • Melkzuurfermentatie van groente
  • Groente als frisdrankstarter
  • Groente gins en digestieven
  • Koken met “no waste” als uitgangspunt
  • Groente ijs en desserts met groenten
  • Fermenteren met behulp van koji-kin
  • Groenten beter stomen en koken
  • Groenten impregneren
  • Groente drogen
  • ‘Blackening’: de techniek van het zwarte knoflook maken
  • Uitdaging: leer beter groente te bereiden door te leren van vleeseters
  • en nog veel meer…
Check de agenda

Online leren groente bereiden

media
Live online leren groente bereiden

Sinds 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Dat blijkt ook reuze gezellig, net zo leerzaam, goedkoper en je bent na afloop sneller weer thuis. Meneer geeft verschillende workshops waarin groentes een hoofdrol spelen zoals groente fermenteren en hotsauces maken. Alles leren over groente bereiden vanuit je luie stoel! Inclusief: terugkijkvideo na afloop, de receptuur én €5 korting op www.starterculturen.nl. Niet op de agenda?

Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.


Check hier de online agenda
workshop-groentebereiden
On demand online cursussen groente bereiden

Leer verschillende bereidingstechnieken voor groente op je eigen moment met de uitgebreide on demand online cursussen van Meneer Wateetons, onderdeel van de Wateetons Werkplaats.. In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang.

De online cursussen biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers en quizzes om te testen of je alles begrepen hebt.


Wateetons Werkplaats

SAMENVATTING

  • 3 dagen van 09:30 tot 15:30. Het minimum aantal deelnemers is 12, het maximum is 18
  • Docenten zijn kok Robert Verweij en foodheld Meneer Wateetons.
  • Je huidige skills verbeteren en nieuwe skills leren.
  • Na de cursus kun je beter en origineler groenten bereiden dan nu.
  • De cursus is theoretisch én praktijkgericht: je gaat dus zelf aan de slag.
  • Cursuslocatie is altijd centraal in Nederland, check de agenda.
Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie

Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.


FAQ

Op de de kookcursussen van TeesT is doorgaans is 70% gevorderede hobbykok en 30% professioneel kok, al verschilt dat wat per cursus. De inhoud is voor professionals net zo interessant en bruikbaar als hobby-koks en wijnliefhebbers.

De cursus is echter van hoog niveau en heeft een hoge snelheid.

De cursus groente bereiden is een vegetarische kookcursus maar de cursus is niet 95% veganistisch. Een heel enkele keer wordt bijvoorbeeld boter of room gebruikt. De docenten zijn niet principieel vegetarisch en 80% van de cursisten ook niet.

Robert Verweij is eigenaar en oprichter (2003) van TeesT Culinaire Cursussen. De wijncursussen verzorgt hij zelf, de kookcursussen en kookworkshops verzorgt hij samen met gespecialiseerde docenten.

Meneer Wateetons is kookboekenschrijver, kok en wetenschapper. Hij schreef standaardwerken over onder andere fermenteren, roken en drank maken.

Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.


Reviews

“Erg inspirerende en super veelzijdige cursus vlees bereiden! Een welbespraakte Robert en Meneer slepen je enthousiast door de theorie heen, met een leuke mix van vlees zelf verwerken/ bewerken! Voor wie meer verdieping wil; een must!”

Marjolein Breukhoven

“Cursussen zijn goed verzorgd, op niveau en worden opgewekt gebracht.”

Arnout Bijlaard

“Super leuke workshops. Professionele uitleg op een laagdrempelig niveau. Meneer is prettig om de omgang en neemt zeker de tijd om nadien alle vragen te beantwoorden.”

Roy Wagtenveld

“Met veel plezier al diverse cursussen gevolgd bij TeesT: Pizza, Brood, Vlees, Pasta en Sushi. Altijd verzorgd door een "vakidioot" met humor, waardoor de cursussen behalve zeer leerzaam ook mega leuk zijn. Mooie verdieping op de standaard kennis. Echt een aanrader!”

Esther Senden

“Erg inspirerende en super veelzijdige cursus vlees bereiden! Een welbespraakte Robert en Meneer slepen je enthousiast door de theorie heen, met een leuke mix van vlees zelf verwerken/ bewerken! Voor wie meer verdieping wil; een must!”

Marjolein Breukhoven

“Cursussen zijn goed verzorgd, op niveau en worden opgewekt gebracht.”

Arnout Bijlaard

“Super leuke workshops. Professionele uitleg op een laagdrempelig niveau. Meneer is prettig om de omgang en neemt zeker de tijd om nadien alle vragen te beantwoorden.”

Roy Wagtenveld

“Met veel plezier al diverse cursussen gevolgd bij TeesT: Pizza, Brood, Vlees, Pasta en Sushi. Altijd verzorgd door een "vakidioot" met humor, waardoor de cursussen behalve zeer leerzaam ook mega leuk zijn. Mooie verdieping op de standaard kennis. Echt een aanrader!”

Esther Senden