Foodwriter Meneer Wateetons geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel live op locatie als live online en on demand via zijn Wateetons Werkplaats leerplatform. Keuze uit meer dan dertig onderwerpen.

Vlees

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

30 nov
Live online workshop “sambal maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

07 dec
Live online workshop “groente charcuterie maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 dec
Workshop droge worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

10 dec
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

14 dec
GRATIS live online workshop “vegan frikandellen maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis
Alle workshops
workshop-charcuterie
Charcuterie
maken

Op locatie & online

Leer je eigen pancetta, coppa en prosciutto maken. De rest van je leven. Van de auteur van Over charcuterie.


Meer info
workshop-worstmaken
Verse worst
maken

Op locatie & online

Leer verse worst maken, voor in de pan, in de rookoven of op de BBQ. Van de auteur van de Worstbijbel.


Meer info
workshop-worstmaken
Droge worst
maken

Op locatie & online

Leer je eigen fuet, salami en chorizo maken van de auteur van de worstbijbel.


Meer info
workshop-pate
Smeerpaté
maken

Online

Leer zelf smeerpaté maken, alles over de ingrediënten en techniek. Van de auteur van Over Charcuterie.


Meer info
workshop-worstmaken
Grillworst
maken

online en op locatie

Leer grillworst maken, de klassieker die iedereen lekker vindt. Met kaas of zonder, dat mag je zelf weten. Van de auteur van de Worstbijbel.


Meer info
workshop-worstmaken
Rookworst
maken

Online en op locatie

Het mooiste uit de charcuterie: vet, vlees en rook…rookworst!!! Leer rookworst maken van Meneer Wateetons, de auteur van de Worstbijbel.


Meer info
workshop-charcuterie
Kookham
maken

Online

Leer je eigen achterham en schouderham maken. Van pekelen tot knopen. Van de auteur van Over charcuterie.


Meer info
workshop-worstmaken
Leverworst
maken

Op locatie & online

Leer zelf leverworst maken, snijbaar en smeerbaar van de auteur van de Worstbijbel.


Meer info
workshop-pate
Pâté en
croûte
maken

Op locatie & online

Leer pâté en croûte maken, van deeg tot aspic, van de auteur van de worstbijbel.


Meer info
workshop-koptotstaart
Kop tot
staart
workshop –
varken

Op locatie

Leer alles over het varken, van de fok tot de slacht, het uitbenen, bereiden én opeten tijdens deze daglange workshop.


Meer info
workshop-koptotstaart
Kop tot
staart
workshop –
wilde gans

Op locatie

Leer alles over de wilde gans, waarom zijn er zoveel? Waarom worden ze geschoten en hoe bereid je hem het beste. Inclusief zelf uitbenen!


Meer info
workshop-pate
Smeerpaté
maken

Online

Leer zelf smeerpaté maken, alles over de ingrediënten en techniek. Van de auteur van Over Charcuterie.


Meer info
workshop-worstmaken
Bloedworst
maken

Op locatie & online

Eng? Welnee. Bloedworst is geweldig. Je leert het in deze workshop, van bakbloedworst tot boudin noir. Van de auteur van de Worstbijbel.


Meer info
workshop-worstmaken
Ossenworst
maken

Op locatie & online

De klassieker, ossenworst. Gerookt of ongerookt, that’s the question. De auteur van de Worstbijbel legt het je uit.


Meer info
workshop-charcuterie
Beef Jerky
maken

Op locatie & online

Leer je eigen Beef Jerky en Biltong maken van Meneer Wateetons, de auteur van hét Nederlandse standaardwerk Over Charcuterie.


Meer info
workshop-worstmaken
‘Nduja maken

Op locatie & online

Leer ‘nduja maken van Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel en Over Charcuterie.


Meer info

Pagina bekijken

Fermenteren

workshop-fermenteren
Fermenteren

Op locatie

Maak kennis met het fenomeen fermenteren tijdens deze workshop van de auteur van Over Rot.


Meer info
workshop-komboecha
Komboecha
maken

Online

Leer alles over de heerlijke frisse, gezonde volwassen frisdrank kombucha van de auteur van Over Rot


Meer info
workshop-cider
Cider maken

Op locatie & online

Leer je eigen cider brouwen, van appels tot plop, van de auteur van Over Drank.


Meer info
workshop-worstmaken
Droge worst
maken

Op locatie & online

Leer je eigen fuet, salami en chorizo maken. Van de auteur van de Worstbijbel.


Meer info
workshop-fermenteren
Miso maken

Op locatie & online

Leer een van de mooiste, rijkste smaakmakers ter wereld maken in deze workshop van de auteur van Over Rot.


Meer info
workshop-zuivelfermenteren
Yoghurt
maken

Online

Leer yoghurt en andere vormen van gefermenteerde zuivel maken in deze workshop van Over Rot


Meer info
workshop-fermenteren
Sojasaus
maken

Op locatie & online

Leer je eigen sojasaus maken van de auteur van Over Drank.


Meer info
workshop-fermenteren
Koji

Op locatie en online

Leer alles over koji, de schimmel die aan de basis ligt aan miso, sojasaus en sake maar die álles kan. Van de auteur van de Worstbijbel.


meer info
workshop-fermenteren
Tempeh maken

Online

Leer over het zelf maken van tempeh, de gezonde vegetarische Indonesische lekkernij van de auteur van Over Rot.


Meer info
workshop-zuivelfermenteren
Witschimmel
kaas maken

Online

Leer witschimmelkaas maken met Meneer Wateetons, de auteur van Over Rot. Van melk tot schimmel.


Meer info
workshop-zuivelfermenteren
Blauw
schimmelkaas
maken

Online

Leer blauwschimmelkaas maken van Meneer Wateetons en Nils Koster, kaasmaker en auteur van Kaas uit eigen Keuken.


Meer info
workshop-zwarteknoflook
Zwarte
knoflook
maken

Online

Leer je eigen zwarte knoflook maken, een van de mooiste smaakmakers op aarde.


Meer info
workshop-komboecha
Waterkefir
maken

Online

Leer alles over de heerlijke frisse, gezonde volwassen frisdrank waterkefir van de auteur van Over Rot


Meer info
workshop-drank
Limoncello
maken

Online

Meneer Wateetons, auteur van het boek “Over Drank” leert je hoe je limoncello thuis maakt in je eigen keuken.


Meer info
workshop-fermenteren
Kaas maken

Online

Meneer Wateetons, auteur van het boek “Over Rot” leert je hoe je kaas thuis maakt in je eigen keuken.


Meer info

vegan

workshop-groentefermenteren
Groente
fermenteren

Online

Leer alles over het zelf fermenteren van groente, van zuurkool tot kimchi, van de auteur van Over Rot.


Meer info
workshop-komboecha
Komboecha
maken

Online

Leer alles over de heerlijke frisse, gezonde volwassen frisdrank kombucha van de auteur van Over Rot.


Meer info
workshop-bier
Bier brouwen

Op locatie & online

Leer je eigen bier brouwen, van mouten tot maischen, van de auteur van Over Drank.


Meer info
workshop-zwarteknoflook
Zwarte
knoflook
maken

Online

Leer je eigen zwarte knoflook maken, een van de mooiste smaakmakers op aarde.


Meer info
workshop-groentefermenteren
Kimchi maken

Op locatie & online

Leer alles over het zelf maken van deze heerlijke spicy gefermenteerde pickles.


Meer info
workshop-snacktrek
Vegan
kroketten
maken

Op locatie & online

Leer vegan kroketten, van salpicon tot paneer in deze actieve workshop.


Meer info
workshop-fermenteren
Miso maken

Online

Leer een van de mooiste, rijkste smaakmakers ter wereld maken in deze workshop van de auteur van Over Rot


Meer info
workshop-fermenteren
Sojasaus
maken

Online

Leer zelf sojasaus maken, from scratch. Gewoon in je eigen keuken. Van de auteur van Over Rot.


Meer info
workshop-cider
Cider maken

Op locatie en online

Leer je eigen cider brouwen, van appels tot plop. Van de auteur van Over Drank.


Meer info
workshop-fermenteren
Tempeh maken

Online

Leer alles over het zelf maken van tempeh, de smaakvolle en gezonde Indonesische lekkernij met ongekende mogelijkheden.


Meer info
workshop-hotsauces
Gefermenteerde
hotsauces
maken

Online

Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar hoe kun je het gebruiken om je spicy hotsauces nog lekkerder te maken?


meer info
workshop-fermenteren
Vegan kaas
maken

Online

Vegan kaas maken, hoe kan dat? Leer alles over ingrediënten, fermentatie, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels en rijpingsomstandigheden.


Meer info
workshop-zuivelfermenteren
Vegan
yoghurt
maken

Online

Leer alles over het zelf maken van plantaardige yoghurt in deze  workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons.


Meer info
workshop-groentebereiden
Groente
charcuterie

Online

Leer je eigen groente charcuterie maken van fermentatie- én vleeswarenexpert Meneer Wateetons.


Meer info

Snacks

workshop-snacktrek
Frikandellen
maken

Op locatie & online

Leer frikandellen maken in deze workshop van Meneer Wateetons


Meer info
workshop-snacktrek
Kroketten
maken

Op locatie & online

Zelf kroketten en bitterballen maken, je leert het in deze workshop.


Meer info
workshop-snacktrek
Kaasssoufflés
maken

Op locatie & online

Leer kaassoufflés maken met de perfecte combinatie van crunch en vloeibaarheid.


Meer info
workshop-snacktrek
Vegan
kroketten
maken

Op locatie & online

Leer je eigen vegan kroketten maken, van salpicon tot paneer.


Meer info
workshop-snacktrek
Patat maken

Op locatie & online

Leer je eigen patat maken, dé absolute koning van de frituur


Meer info
workshop-snacktrek
Donuts maken

Op locatie & online

Van ronde basisdonut tot de hysterische Amerikaanse donut


Meer info

Overige workshops

workshop-souvidekoken
Sous vide
koken

Online

Leer eindelijk echt wat je kunt met sous vide in deze workshop van Meneer Wateetons


Meer info
workshop-kokenmetvuur
Warm en koud
roken

Op locatie & online

Leer over warm en koud roken, van vlees, vis en … alles, in deze workshop van de auteur van Over Rook.


Meer info
workshop-destilleren
Gin en
likeur maken

Op locatie & online

Leer alles over alcohol, van suiker tot gin en likeur, en ga zelf aan de slag. Van de auteur van Over Drank.


Meer info
workshop-kokenmetvuur
Workshop
koken met
vuur

Op locatie

Een dag of avond lang roken, smoken en fikkie stoken tijdens deze actieve en gezellig workshop.


Meer info
workshop-kokenmetvuur
Roken

Online & op locatie

Leer alles over warm en koud roken van vlees, vis, groente en nog veel meer van Meneer Wateetons, de auteur van Over Rook


Meer info

Meerdaagse cursussen

workshop-groentefermenteren
Cursus
Groente
bereiden

Op locatie

Leer alles over groente bereiden tijdens deze driedaagse cursus, in samenwerking met Teest.


Meer info
workshop-vleesbereiden
Cursus Vlees
Bereiden

Op locatie

Drie dagen lang alles leren over vlees bereiden, van sous vide, tot BBQ, tot fermenteren tot stoven. In samenwerking met Teest.


Meer info
workshop-fermenteren
Cursus
Fermenteren

Op locatie

Drie volle dagen lang alles leren over fermenteren, van natto tot tempeh en van vlees tot zuivel. In samenwerking met Teest.


Meer info
workshop-wildeweekend
Wateetons
Wilde
Weekend in
Zweden

Op locatie

Uitbenen, fikkie stoken, alcohol stoken, worst maken, roken, wandelen en nog veel meer. Vier dagen avontuur in de Zweedse natuur.


Meer info

FAQ

Je kunt de workshops van Meneer Wateetons volgen op verschillende manieren:

Op locatie

  • Op één van de landelijke locaties waar hij mee samen werkt volgens een vaste agenda. Je kunt je in je eentje of met meerdere opgeven. De workshop vindt plaats aan de rand van Amsterdam, meestal op een woensdagavond, soms op zaterdag. Eten en drinken is inbegrepen. Klik hier voor de agenda van de komende maanden.
  • Op locatie op aanvraag. Bijvoorbeeld voor bedrijven of andere groepen. Op een van onze landelijke locaties. Eten en drinken is inbegrepen en volledig naar jouw wensen in te stellen. Lees hier meer.

Online

Het voordeel van online workshops is dat je er de deur niet voor uit hoeft en het minder kost.

Wil je een offerte aanvragen? Lees hier meer over de mogelijkheden voor bedrijven of prive groepen of vraag direct een offerte aan.

Lees onze workshop FAQ of stel je vraag via de chatfunctie of stuur een bericht.


Reviews

“Wateetons is een briljante kerel die op een ongeëvenaarde manier lesgeeft.”

Pascal Jalhay

“We hebben bij onze koksopleidingen van het Roc van Amsterdam zoals Sterklas en gespecialiseerd koks een aantal mooie workshops gehad van Meneer, voor onze leerlingen en docenten. Zijn manier van les geven en kennis delen is op een inspirerende aparte manier zoals alleen Meneer dat kan..”

Theo van Rensch ROC van Amsterdam

“De workshop die we van jou hebben gehad bij ons op De Rooi Pannen was super interessant en leerzaam. Ook het praktische gedeelte was super en de leerlingen waren erg enthousiast. We kijken uit naar de volgende workshop fermenteren!”

Bart Steeghmans ROC de Rooijpannen

“Super leuke workshops. Professionele uitleg op een laagdrempelig niveau. Meneer is prettig om de omgang en neemt zeker de tijd om nadien alle vragen te beantwoorden.”

Roy Wagtenveld

“De online workshops van Meneer zijn geweldig leuk! Zijn enthousiasme werkt aanstekelijk en dat zorgt er voor dat je zo snel mogelijk het geleerde wil uitvoeren. Ik heb ze nagenoeg allemaal gevolgd, en ik blijf fan!”

Marjolein Breukhoven