Leer de basis van het ham maken. Van achterham, schouderham en grillham tot kinnebakham. Van Meneer Wateetons, auteur van Over Charcuterie. De workshop kookham maken is live online of als online cursus te volgen, maar ook te boeken voor bedrijven, groepen vrienden en scholen.

Charcuterie-GrilHam

Wat ga je leren tijdens workshop kookham maken?

Leer je eigen ham maken van de auteur van Over Charcuterie, hét handboek vleeswaren maken. Tijdens de live online workshop leer je de theorie en praktijk van het maken van je eigen hammen. Van achterham tot schouderham, van grillham tot kinnebakham.

WAT behandelen we allemaal?

  • Meneer Wateetons leert je je eigen hammen maken!
  • Welke materialen heb je nodig?
  • Waar haal je de ingrediënten, welk vlees heb je nodig?
  • Alles over zouten, van injecteren tot natuurlijk pekelen. En van colorozo- tot keukenzout.
  • Alles over kerntemperaturen en gaarheid.
  • Tips en tricks van de auteur van Over Charcuterie.
  • Na afloop van de workshop ben je voortaan in staat je eigen ham te grillen of te koken!

Online leren kookham maken

media
live online kookham leren maken

Leer live online kookham maken met Meneer Wateetons. Sinds begin 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Alles leren over kookham maken vanuit je luie stoel! Inclusief: terugkijkvideo na afloop, de receptuur én €5 korting op www.starterculturen.nl. Niet op de agenda?

Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.


Check hier de online agenda
workshop-charcuterie
On demand online cursus kookham maken

Leer alles over ham maken, op je eigen moment, met de uitgebreide on demand online cursus kookham maken , onderdeel van de Wateetons Werkplaats.

In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang.

De online cursus biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers en quizzes om te testen of je alles begrepen hebt.


Wateetons Werkplaats

Leer kookham maken met je bedrijf of vrienden

Samen leren, samen koken, samen eten. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.

De workshop kookham maken kan het best gegeven worden op de sfeervolle boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam of een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken. De workshop laat zich het best combineren met andere workshops, omdat het ham maken zelf lange (kook)tijden vereist die dan mooi gevuld kunnen worden met andere workshop onderwerpen.

Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie
Meneer Wateetons ham

OVER DE WORKSHOPLEIDER

De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (oa. voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).

Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.

Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.


FAQ

Leren we ook andere soorten ham maken maken tijdens deze workshop, zoals gedroogde ham?

Tijdens deze workshop richten we ons puur op kookham en niet op gedroogde ham. Dat is een totaal andere techniek. Wil je daar dieper op ingaan dan is heeft Meneer Wateetons daarvoor ook specifieke cursussen.

Waarom zou ik deze workshop ham maken boeken en niet een andere?

Meneer Wateetons schreef verschillende standaardwerken over vleesbereidingen die in de boekenkast van meer dan tienduizend hobby-isten en professionals staat.

Meneer weet als geen ander complexe info behapbaar te brengen zodat je in avond al genoeg info hebt om zelf aan de gang te gaan/

Duizenden deelnemers gingen je al voor in vele workshops. Je steekt er écht wat van op. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met een gemiddelde van 4.9.

Ik maak al wel eens ham, zal ik toch nog wat opsteken van de workshop?

Vast en zeker, ook meer ervaren deelnemers steken altijd wel iets op van de workshops van Meneer Wateetons.

Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.


Reviews

“De online workshops van Meneer zijn geweldig leuk! Zijn enthousiasme werkt aanstekelijk en dat zorgt er voor dat je zo snel mogelijk het geleerde wil uitvoeren. Ik heb ze nagenoeg allemaal gevolgd, en ik blijf fan!”

Marjolein Breukhoven

“Onze workshop: Bijzonder! Zowel qua worsten maken als qua locatie. En dat je daarna je eigengemaakte worsten ook gelijk gaat eten is toch wel het summum. We waren met een behoorlijk divers gezelschap en iedereen was enthousiast. Bijzonder en lekker stukje team bonding ”

Lieke Spapens Brompton Road

“Super leuke workshops. Professionele uitleg op een laagdrempelig niveau. Meneer is prettig om de omgang en neemt zeker de tijd om nadien alle vragen te beantwoorden.”

Roy Wagtenveld

“Heel veel kennis die ook daadwerkelijk wordt overgebracht op de groep. Uitermate inspirerend en duidelijk. Humoristisch. Van a tot z betrokken bij de groep. Didactisch vaardig. Onderwijs moet leuk zijn en dat was het. Een absolute aanrader.”

Thom Overmeer ROC van Amsterdam

“De online workshops van Meneer zijn geweldig leuk! Zijn enthousiasme werkt aanstekelijk en dat zorgt er voor dat je zo snel mogelijk het geleerde wil uitvoeren. Ik heb ze nagenoeg allemaal gevolgd, en ik blijf fan!”

Marjolein Breukhoven

“Onze workshop: Bijzonder! Zowel qua worsten maken als qua locatie. En dat je daarna je eigengemaakte worsten ook gelijk gaat eten is toch wel het summum. We waren met een behoorlijk divers gezelschap en iedereen was enthousiast. Bijzonder en lekker stukje team bonding ”

Lieke Spapens Brompton Road

“Super leuke workshops. Professionele uitleg op een laagdrempelig niveau. Meneer is prettig om de omgang en neemt zeker de tijd om nadien alle vragen te beantwoorden.”

Roy Wagtenveld

“Heel veel kennis die ook daadwerkelijk wordt overgebracht op de groep. Uitermate inspirerend en duidelijk. Humoristisch. Van a tot z betrokken bij de groep. Didactisch vaardig. Onderwijs moet leuk zijn en dat was het. Een absolute aanrader.”

Thom Overmeer ROC van Amsterdam