Online cursus ham maken

Leer alles over het maken van ham van Meneer Wateetons -auteur van Over Charcuterie– in 16 videolessen. Inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat.

Leer je eigen ham maken van de auteur van Over Charcuterie, hét handboek vleeswaren maken. Tijdens de cursus leer je de theorie en praktijk van het maken van je eigen hammen. Van achterham tot schouderham, van grillham tot kinnebakham.

WAT BEHANDELEN WE ALLEMAAL?

  • Meneer Wateetons leert je je eigen hammen maken!
  • Welke materialen heb je nodig?
  • Waar haal je de ingrediënten, welk vlees heb je nodig?
  • Alles over zouten, van injecteren tot natuurlijk pekelen. En van colorozo- tot keukenzout.
  • Alles over kerntemperaturen en gaarheid.
  • Tips en tricks van de auteur van Over Charcuterie.
  • Na afloop van de workshop ben je voortaan in staat je eigen ham te grillen of te koken

videopreview

Voordelen van de ONLINE CURSUS HAM MAKEN

✔️16 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint
✔️Inclusief kennisquiz
✔️Inclusief certificaat

Meer weten

 

14,99


Reviews

“Grondig, in begrijpelijke taal, stap voor stap, duidelijk en vooral met humor – Meneer Wateetons doorgrondt het onderwerp charcuterie precies zoals we dat van hem gewend zijn. ”

Joël Broeckaert Nrc

“Het is echt een prachtig boek geworden en ik kan het echt iedereen aanbevelen die wat wil leren omtrent charcuterie. Het boek zou zeker niet misstaan op de boekenlijst van het SVO (vakschool slagers).”

Job Vrijenhoek Slagerij Vrijenhoek

“Het schimmelt, gist en rot in de keuken van Meneer Wateetons, en wij zijn er gelukkig bij. Zelden zo’n mooi rotboek gelezen.”

Jacques Hermes Dagblad van het Noorden

“Knipogend goed geschreven, een zeldzame combinatie van eersteklas informatie en pure tekstpret. ”

Onno Kleyn Volkskrant

“Over Rook is het eerste en ook het sluitende, alles vertellende, definitieve handboek voor het zelf roken van etenswaren”

Felix Wilbrink Telegraaf