Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Onderwijs


IMG_6717 IMG_6724 IMG_6759 IMG_6804 IMG_6827

Meneer Wateetons, auteur van vijf standaardwerken over onder andere worst maken, fermenterenroken en drank maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers. Zijn workshops worst maken, fermenteren. drank maken (en eventueel roken) kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één dagdeel tot vier dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of voor koks of ander restaurantpersoneel.

Meneer Wateetons gaf dergelijke lessen zowel aan individuele restaurants, verschillende ROCs (waaronder de sterklas van het ROC van Amsterdam) en hotelscholen, als in de vorm van bijscholing via Gastronomix, aan koks van het Gastronomisch Gilde, en tijdens zijn tweedaagse fermentatiecursus voor koks en foodprofessionals voor Teest. Hij ontwikkelde voor Editio een cursus culinaire onderzoeksjournalistiek: ‘de zin en onzin van foodtrends‘ en is gastdocent aan de cursus foodjournalistiek aan de Fontys hogeschool.

Neem contact op voor meer informatie.

  • 5 star rating  Afgelopen dinsdag een inspirerende workshop van meneer Wat Eet Ons over fermenteren gehad met collega's. Fermenteren is hot en wij als horeca docenten willen dit heel graag gaan beheersen om het aan onze leerlingen over te kunnen dragen. De middag begon met heel veel proeven. Waanzinnig mooi om verschillende manieren van fermentatie te zien en te proeven. Elke manier van fermenteren werd theoretisch uitgelegd door meneer. Uiteindelijk vonden wij het proeven en de theorie er achter zo interessant dat we zelf aan het daadwerkelijke fermenteren niet meer zijn toegekomen. Kortom een hele mooie middag geweest met veel bruikbare ideeën en informatie om door te kunnen geven aan onze leerlingen. Inmiddels staan de eerste potten al te pruttelen en is de kombucha in de maak. Echt een aanrader.

    Joost de Roover Avatar Joost de Roover
    De Rooi Pannen, Breda
    05/02/18

    5 star rating  Leerlingen voeding MBO 1&2 waren dolenthousiast over de cursus worst maken van meneer Wateetons. Een groep van ongeveer 20 leerlingen die elkaar niet kenden waren een hele dag samen gekomen in Leeuwarden voor de cursus. Dankzij de deskundige leiding van Meneer waren zij de hele dag druk in de weer met het maken van verse en droge worst. Aan het eind van de dag zaten ze heerlijk te smullen van gemaakte producten

    Maurice van Leeuwen Avatar Maurice van Leeuwen
    12/10/15

    5 star rating  We hebben bij onze koksopleidingen van het Roc van Amsterdam zoals Sterklas en gespecialiseerd koks een aantal mooie workshops gehad van Meneer, voor onze leerlingen en docenten. Zijn manier van les geven en kennis delen is op een inspirerende aparte manier zoals alleen Meneer dat kan.

    Theo van Rensch Avatar Theo van Rensch
    ROC van Amsterdam
    28/11/17
  • 5 star rating  Altijd droge humor, altijd een wetenschappelijke verklaring voor wat je moet doen en wat er gebeurt als je dat doet. En wat er waarschijnlijk gebeurt als je dat niet doet. Als je veel oefent en goed je best doet komt er meestal iets uit fantastisch uit wat je ook voor 1,5 euro in de supermarkt had kunnen kopen. Maar dan mis je al de fun.

    Robert Verweij Avatar Robert Verweij
    Teest Culinaire Opleidingen
    02/01/18

    5 star rating  Wat een wijsheid en gedrevenheid van Meneer Wateetons!! Worst maken, roken, kop tot staart, fermenteren, paté maken en dan ook nog gin, likeur en bier brouwen. Een uitstekende kennisoverdracht. Het was een geweldige dag. Namens alle chefs veel dank. Zeker tot de volgende workshop.

    Ben van Beurten Avatar Ben van Beurten
    SVH Meesterkok
    18/05/17

    5 star rating  Gastronomixs organiseert twee maal per jaar speciale trainings- en inspiratiedagen voor vakdocenten uit het horeca-onderwijs. Het doel is om de docenten te ondersteunen hun lessen nog beter en leuker te maken en daarvoor werken we samen met de beste vakmensen uit de gastronomie. Toen het thema fermenteren centraal stond was het vanzelfsprekend dat we Meneer Wateetons erbij wilde hebben. Met zijn enthousiasme en enorme kennis wist hij de aanwezige docenten tot de laatste minuut te boeien.

    Jeroen van Oijen Avatar Jeroen van Oijen
    Gastronomix.nl
    28/11/17
  • 5 star rating  The Gastronomy Elective Course at the Hotelschool The Hague has had the pleasure of welcoming Meneer Wateetons for unique workshops on both the art of smoking and sausage making. The workshops were an unparalleled success. Meneer Wateetons has both inspired and stimulated our students by not only providing a knowledgeable and passionate history of the techniques and products used in these artisanal crafts but by connecting the fields of gastronomy and the dynamic side of culinary entrepreneurship previously unexplored by the majority of our students.

    Robert Gallicano Avatar Robert Gallicano
    Hotelschool Den Haag
    14/10/16

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten