Coppa, guanciale of droge ham. Leer zelf charcuterie maken van Meneer Wateetons, de auteur van het boek Over Charcuterie. De workshops zijn zowel live online te volgen, als op onze gezellige boerderij aan de rand van Amsterdam, als te boeken voor bedrijven en scholen.

Workshop charcuterie maken

WAT GA JE LEREN TIJDENS DE WORKSHOP CHARCUTERIE MAKEN?

Hou je van droge ham, pancetta, guanciale, lardo, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaar? Na deze workshop maak je die voortaan zelf!

  • Leer in één avond alles over zouten, drogen, rijpen, vacumeren, roken, temperatuur, luchtvochtigheid en knooptechnieken.
  • Welke materialen heb je nodig? Verrassend weinig!
  • Hoe zorg je dat je veilig werkt?
  • Ingewikkeld? Welnee. Meneer Wateetons weet als geen andere complexe materie kraakhelder en levendig uit te leggen,
  • Met veel tips en tricks van Meneer Wateetons, de auteur van Over Charcuterie.
  • Na afloop kun je alle klassiekers maken, van lardo tot coppa tot pancetta en zelfs je eigen droge ham.
boergondineren_worstmaken-33-6484

LEER CHARCUTERIE MAKEN OP DE BOERDERIJ

Sinds december 2012 geeft meneer Wateetons de inmiddels razend populaire workshops op de boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam. Leren charcuterie maken op de boerderij, kan het mooier?

Tijdens deze workshop leer je alles over charcuterie maken onder het genot van de hapjes en drankjes van Boergondineren. Natuurlijk ga je ook zelf aan de slag. In de workshop maak je je eigen pancetta die je vervolgens mee naar huis neemt om daar met je nieuw verworven kennis te rijpen.

Dit alles onder het genot van een heerlijke maaltijd en drankjes van Boergondineren.

Je krijgt een boekje mee met daarin alle recepten en meneers boeken Worstbijbel en Over Charcuterie zijn, desgewenst gesigneerd met een vette vinger, verkrijgbaar.

Check de agenda

Online leren charcuterie maken

media
live online leren charcuterie maken

Leer online charcuterie maken van Meneer Wateetons. Sinds begin 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Dat blijkt ook reuze gezellig, net zo leerzaam, goedkoper en je bent na afloop sneller weer thuis. Alles leren over charcuterie maken vanuit je luie stoel. Inclusief teruglink na afloop, €5 korting op starterculturen.nl, al je vragen beantwoord tijdens de Q&A en receptuur in je inbox. Niet op de agenda?

Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.


Check hier de online agenda
workshop-charcuterie
On demand online cursus charcuterie maken

Leer charcuterie maken op je eigen moment met de uitgebreide on demand online cursus charcuterie maken in handige bite size videolessen. In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang. De online cursus biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers en quizzes om te testen of je alles begrepen hebt.


Wateetons Werkplaats

Leren charcuterie maken met JE BEDRIJF, VRIENDEN of opleiding?

workshop charcuterie maken

Samen leren, samen koken en vervolgens samen eten en drinken. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.

De workshops kunnen zowel op uw locatie gegeven worden, als op de sfeervolle boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam of een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken.

De zakelijke workshops kunnen eventueel ook online gegeven worden.

Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie
Meneer Wateetons ham

Over de workshopleider

De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).

Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.

Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.


FAQ

Maken we ook andere vleeswaren tijdens deze workshop, zoals kookham, paté of droge worst?

Nee, dit zijn verschillende onderwerpen die niet in één avond behandeld kunnen worden als je ook de kwaliteit wilt waarborgen. Wij willen graag dat je het na afloop echt kan en dat je niet alleen snel snel een truucje leert.

Waarom zou ik deze workshop charcuterie maken boeken en niet een andere?

Meneer Wateetons is dè charcuteriespecialist van Nederland en de eerste die in Nederland hier structureel workshops over ging geven.

Hij schreef er het standaardwerk ”Over Charcuterie” over.

Duizenden deelnemers gingen je al voor in vele workshops. Meneer Wateetons weet als geen andere een losse sfeer te combineren met goede inhoudelijke informatie. Je steekt er écht wat van op. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met een gemiddelde van 4.9.

Ik maak al wel eens charcuterie, zal ik toch nog wat opsteken van de workshop?

Zeker weten, Meneer Wateetons kent alle fijne kneepjes waardoor je ook als ervaren charcuteriemaker nog veel zult leren.

Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.


Reviews

“De online workshops van Meneer zijn geweldig leuk! Zijn enthousiasme werkt aanstekelijk en dat zorgt er voor dat je zo snel mogelijk het geleerde wil uitvoeren. Ik heb ze nagenoeg allemaal gevolgd, en ik blijf fan!”

Marjolein Breukhoven

“Onze workshop: Bijzonder! Zowel qua worsten maken als qua locatie. En dat je daarna je eigengemaakte worsten ook gelijk gaat eten is toch wel het summum. We waren met een behoorlijk divers gezelschap en iedereen was enthousiast. Bijzonder en lekker stukje team bonding ”

Lieke Spapens Brompton Road

“Super leuke workshops. Professionele uitleg op een laagdrempelig niveau. Meneer is prettig om de omgang en neemt zeker de tijd om nadien alle vragen te beantwoorden.”

Roy Wagtenveld

“Heel veel kennis die ook daadwerkelijk wordt overgebracht op de groep. Uitermate inspirerend en duidelijk. Humoristisch. Van a tot z betrokken bij de groep. Didactisch vaardig. Onderwijs moet leuk zijn en dat was het. Een absolute aanrader.”

Thom Overmeer ROC van Amsterdam

“De online workshops van Meneer zijn geweldig leuk! Zijn enthousiasme werkt aanstekelijk en dat zorgt er voor dat je zo snel mogelijk het geleerde wil uitvoeren. Ik heb ze nagenoeg allemaal gevolgd, en ik blijf fan!”

Marjolein Breukhoven

“Onze workshop: Bijzonder! Zowel qua worsten maken als qua locatie. En dat je daarna je eigengemaakte worsten ook gelijk gaat eten is toch wel het summum. We waren met een behoorlijk divers gezelschap en iedereen was enthousiast. Bijzonder en lekker stukje team bonding ”

Lieke Spapens Brompton Road

“Super leuke workshops. Professionele uitleg op een laagdrempelig niveau. Meneer is prettig om de omgang en neemt zeker de tijd om nadien alle vragen te beantwoorden.”

Roy Wagtenveld

“Heel veel kennis die ook daadwerkelijk wordt overgebracht op de groep. Uitermate inspirerend en duidelijk. Humoristisch. Van a tot z betrokken bij de groep. Didactisch vaardig. Onderwijs moet leuk zijn en dat was het. Een absolute aanrader.”

Thom Overmeer ROC van Amsterdam