Workshop sous vide koken
Sous vide is zonder twijfel een van de grootste culinaire innovaties van de afgelopen 20 jaar. Meneer Wateetons legt nog eens haarfijn uit wat het is en hoe ook jij er beter mee kunt koken.
Wat ga je leren tijdens de workshop sous vide koken?
Sous vide is zonder twijfel een van de grootste culinaire innovaties van de afgelopen 20 jaar. Tot een aantal jaar geleden was het voorbehouden aan restaurantkoks en hobbykoks met een grote beurs en groot aanrecht. Tegenwoordig heb je voor een paar tientjes een sous vide apparaat in huis.
Maar dat roept ook gelijk vragen op: hoe lang moet je product er nou precies in? Hoe weet je of het gaar is? Wanneer is iets voedselveilig? Wat moet ik doen als mijn biefstuk net even wat dikker is dan in het recept? En, wat kan ik allemaal nog meer met een sous vide apparaat anders dan die biefstuk garen?
Meneer Wateetons, wetenschapper, auteur van 8 kookboeken, eigenaar van vijf sous vide apparaten en early adopter legt het je allemaal nog eens haarfijn uit.
Wat behandelen we?
- Meneer Wateetons leert je alles over kerntemperaturen, veiligheid, micro-organismen en garing.
- Veiligheid voor alles: na afloop snap waarom je doet wat je doet.
- Welke tools heb je nodig?
- Geen trucjes maar begrip. Geen vaste recepten, maar inzicht.
- Ook interessant voor vega’s.
- Let op: de workshop is zwaar op de theorie. Saai? Moeilijk? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen ander hoe je droge stof sappig én begrijpelijk kan brengen.
Sous vide leren koken met je bedrijf of vrienden
De workshop sous vide koken maken wordt niet standaard gegeven op de boerderij. Maar, lees verder voor de andere mogelijkheden. Sous vide behandelen we bijvoorbeeld wel in de driedaagse cursus groente bereiden of vlees bereiden.
Tijdens als onze workshops op de boerderij leer je de techniek hands on, onder het genot van de hapjes en drankjes van Boergondineren.
Vervolgens breng je het geleerde in de praktijk waarna we afsluiten met een heerlijke maaltijd en wijnen van Boergondineren.
Je krijgt een boekje mee met daarin alle recepten.
ANDERE MOGELIJKHEDEN
Staat de workshop niet in de agenda? Dan heb je een paar mogelijkheden.
Volg een online workshop (lees verder), check hieronder de mogelijkheden van een workshop op aanvraag, of schrijf je in voor de nieuwsbrief en we houden je op de hoogte als de workshop gegeven wordt.
Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie
Online leren sous vide koken
live online leren over sous vide koken
Leer live online alles over sous vide koken van Meneer Wateetons.
Sinds begin 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Alles leren over sous vide koken vanuit je luie stoel! Inclusief: terugkijkvideo na afloop, de receptuur én €5 korting op www.starterculturen.nl Niet op de agenda?
Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.
Check hier de online agenda
On demand online cursus sous vide koken
Leer alles over sous vide koken, op je eigen moment, met de uitgebreide on demand online cursus sous vide koken, onderdeel van de Wateetons Werkplaats.
In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang.
De online cursus biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers en quizzes om te testen of je alles begrepen hebt.
Wateetons Werkplaats Koop de losse cursus
OVER DE WORKSHOPLEIDER
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (o.a. voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).
Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Onderwijs saai? Trainingen afgezaagd? Niet bij Meneer Wateetons.
De auteur van acht standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken, drank maken en charcuterie maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers.
Zijn workshops kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één of meerdere dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of in company voor koks, restaurantpersoneel of andere foodprofessionals.
Misschien is ook ook de driedaagse cursus Vlees Bereiden of driedaagse cursus Groente Bereiden die hij samen geeft met Teest interessant voor je.
Meer over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Waarom juist deze workshop sous vide koken?
Waarom zou ik deze workshop sous vide boeken en niet een andere?
Duizenden deelnemers gingen je al voor in vele workshops. Meneer Wateetons weet als geen andere een losse sfeer te combineren met goede inhoudelijke informatie. Je steekt er écht wat van op. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met een gemiddelde van 4.9.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.