Soondae: Koreaanse bloedworst

Overal ter wereld wordt bloedworst gemaakt, meestal met een hulpmiddeltje voor de binding. In de  oerhollandse bakbloedworst zit bijvoorbeeld boekweit- of roggemeel. In de boudin noir die we maken tijdens de kop tot staart workshop gaat wat brood. In deze Koreaanse versie zitten, natuurlijk, rijst en noodles. En gemalen varkensneuzen. Maar die kun je vervangen door zwoerd of kopvlees.

Via The Lucky Peach. Hier het recept.