Over worst, recept |
Soondae: Koreaanse bloedworst
Overal ter wereld wordt bloedworst gemaakt, meestal met een hulpmiddeltje voor de binding. In de oerhollandse bakbloedworst zit bijvoorbeeld boekweit- of roggemeel. In de boudin noir die we maken tijdens de kop tot staart workshop gaat wat brood. In deze Koreaanse versie zitten, natuurlijk, rijst en noodles. En gemalen varkensneuzen. Maar die kun je vervangen door zwoerd of kopvlees.
Misschien vind je dit ook leuk
Nieuwe regels nitrietgebruik per oktober 2025: wat verandert er. Meneer legt het uit.
Vanaf oktober 2025 worden de regels voor het gebruik van nitriet in vleeswaren aangescherpt. Wat zijn de gevolgen voor de hobby worst- en charcuteriemaker? Meneer legt het uit.
Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode
Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.
agenda
31 jan
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen)
Meerdere dagen
01 feb
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen)
Meerdere dagen
24 feb
Driedaagse cursus groente bereiden (drie dagen achter elkaar)
Meerdere dagen
05 mrt
Live online workshop kombucha maken
20:30 tot 22:00 uur | € 11.99
08 mrt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie
12:00 tot 22:00 uur | € 199
10 mrt
Ambachtelijke charcuterie maken – Horeca Forma – Hulshout België
10:00 tot 16:00 uur
18 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Robert Verweij: de slagroomspuit / kidde
20:30 tot 22:00 uur | € 14.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend