boeken
Over Rook
In Over Rook kom je werkelijk álles te weten over het roken van vlees, vis en groente. Meer dan 10.000 verkocht.
Gratis online cursus
Schaf een boek van Meneer Wateetons aan bij de auteur en ontvang een gratis online cursus naar keuze! Het boek kan desgewenst worden gesigneerd of voorzien van een opdracht.Over Rook
In Over Rook kom je werkelijk álles te weten over het roken van vlees, vis en groente. Je leert het verschil tussen koud en warm roken, de materialen die je als thuisroker ter beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en smoking gun), de subtiele smaakverschillen tussen eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je deze laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten. Naast dit soort gedegen smokescience leer je in Over Rook ook hoe je een rookbom moet maken, waarom de Chinezen rookten op wolvenpoep en hoe je zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp. De recepten zijn zeer gevarieerd; van gerookt ontbijtspek, Gelderse rookworst en Amsterdamse ossenworst tot gerookte mozzarella, paprikapoeder en knoflook en zelfs gerookte dranken. Met illustraties van Tijs Koelemeijer en recepten van Jonnie Boer Meer dan 10.000 verkocht!27,50
Rianneck –
Onlangs een rookoven gekocht, maar vond het moeilijk te bepalen hoe lang iets in de rookoven moest. Dit boek legt je alles uit over rooktechnieken, pekelen, rooktijden en meer. En dat alles met een knipoog zodat het ook nog prima weg leest! Ook de recepten zijn leuk, al hadden dat er van mij nog iets meer mogen zijn
Guidookes –
Goed boek met een tikje humor geschreven. Vol met verrassende praktische tips. Aanradertje voor de roker. En dan heb ik het niet over tabak.
RRRRobertttt –
Dit boek is een absolute must voor beginnende en gevorderde rokers. Alle stappen, materialen en verschillende manieren van bereiden worden duidelijk uitgelegd. Voorbeelden worden verduidelijkt met recepten.
Door de vrije en soms komische manier van schrijven leest het boek erg makkelijk.
Zeker een aanrader.
Franzlauwereys –
Duidelijk in alle uitleg , van ieder deel van de stappen en vooral waarom.
Vibeke –
Leuk en praktisch boek met goed tips en lekkere recepten. Echt helemaal van deze tijd! Een aanrader voor liefhebbers van de ambachtelijke keuken.