recept |

Choucroute au cidre

Choucroute au cidre 

Meneer Wateetons kan zich nauwelijks een groter genot voorstellen dat te ontbijten (en te lunchen en te dineren) met zuurkool. Mevrouw Wateetons daarentegen kan zich geen groter gruwel voorstellen… enfin. Ze is trouwens niet de enige. Toch probeert meneer Wateetons haar af en toe over te halen, bijvoorbeeld door érg lekkere zuurkool te maken. Zoals vandaag bijvoorbeeld, met dit Elzasser recept, met een Normandische touch door het gebruik van cider in plaats van Riesling.

  • een pond zuurkool
  • 1 flinke ui, in ringen
  • 1 laurierblaadje,
  • 2 kruidnagels,
  • stukje foelie, 3 jeneverbessen, 4 korianderzaadjes
  • 1 knoflookteen
  • forse eetlepel creme fraiche
  • peper en zout
  • een halve fles cider  

De bereidingswijze is trés simple. Uitjes beetje smoren, knoflook op het eind er even bij en vervolgens de rest van de ingredienten (behalve de creme fraiche, die komt op het allerlaatst). Laat dit vervolgens op een zeer laag pitje lang staan. Uren is beter. Varkensvlees smaakt er goed bij, en een kaasje zoals Munster of Port Salut. Dat was dan ook precies het enige dat mevrouw Wateetons opat. 


0 reacties op “Choucroute au cidre
  1. Ik hield vroeger ook niet van zuurkool. Maar dan ging de zuurkool zo uit het zakje bij de gestampte aardappelen. Zelf maak ik hem altijd met ganzenvet. Goed voor je dieet! Dit is een leuke variant, lijkt me een bretons/normandisch recept?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Wild Winter BBQ voorgerecht: wildpluk forel

Nou, dat wordt thuis uit eten, deze kerst. Weet je wat, maak dit jaar je kerstmenu sowieso maar lekker buiten. Een winterBBQ. Gezellig en lekker, zeker met een mooie whisky erbij. Ik heb het voorgerecht alvast voor je getest.


varkensaspic

Varkensaspic recept

Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
06 jul
Live online workshop gefermenteerde frisdranken maken: kvass, tepache en gemberbier 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

12 sep
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend