Churros maken

In de Madrileense supermarkt vonden we in januari meel om zelf Churros te maken en de dikke chocolademelk om ze vervolgens in te dopen. De twee pakken gingen in onze koffer, mee naar Amsterdam om daar het Spaanse ontbijtgevoel (vet en zoet) nog eens te herleven. En dat deden we afgelopen zondag. Het viel heel niet tegen, of wel, ‘t is maar hoe je het ziet.

Pluspunten:

• de Churros lukten en smaakten goed
• de chocolademelk erbij was ook erg smakelijk

Minpunten:

• de chocolademelk in kwestie was niet degene die ik in mijn koffer had meegezeuld. Die had meneer Wateetons namelijk flink laten verbranden. Dus de chocolademelk was van eigen hand.
• meneer Wateetons was tijdens het inderhaast maken van een aternatief voor de Spaanse chocolademelk, een beetje uitgeschoten met de maizena. De ontstane pasta was de naam chocolademelk eigenlijk onwaardig
• daarbij kwam dat Churrosdeeg eigenlijk niet te onderscheiden bleek van oliebollendeeg. Dus ook aan dat pak meel hadden we ons niet hoeven te vertillen. 

Kortom, voor Churros hoeft u niet naar Spanje. Zo gaat u te werk als u ze zelf wilt maken. Voor drie of vier personen.

• een half pak oliebollenbeslag
• water
• olie om te frituren
• een knijpzak of iets dergelijks waarmee je slierten deeg kunt vormen (hoe heet zo’n ding ook al weer?)

Voor de chocolademelk

• een deel cacao
• twee delen suiker
• volle melk
• maizena

Maak het oliebollendeeg volgens de instructie, maar zonder appel, rozijnen etc. Gewoon een basic deegje. Laat het circa een kwartier staan. Verhit ondertussen de olie, of de frituurpan. Meng (in een andere pan) de melk, cacao en suiker. Verhit dit al roerend, en voeg als het heet is wat maizena toe. Rustig aan, het duurt even voor het dikker wordt. De consistentie van de chocolademelk moet ergens tussen melk en chocopasta inliggen. Dikker dan je gewend bent in ieder geval.

Doe het Churrosdeeg in een knijpzak en knijp rustig een mooie vorm in de hete olie. Paar minuten frituren, omdraaien en nogmaals een paar minuten. Serveer de Churros op een bord en laat mensen zelf stukken afbreken en die in de chocolademelk dopen. Ga daarna op de weegschaal staan en begin een strikt lijndieet.