Home made curing – made easy (1941)
Een beetje googlen levert soms de meest fantastische vleeskleurige vondsten op. Zoals dit boek: ‘Home Made Curing Made Easy’ over thuisslagertje spelen. Uit 1941! In kleur!
Hij is gratis te downloaden in pdf, epub en meer van zulks via archive.org. Klop daar sowieso maar eens wat culinaire zoektermen in, en rapporteer je noemenswaardige vondsten in de commentaarsectie. Niets met mevrouw Wateetons alsjeblieft.
(Ook leuk van lange geleden: Over Worst uit 1936, het Handboek voor de Slager (1955) en @webtic’s sympathieke initiatief vergeten boeken).
0 reacties op “Home made curing – made easy (1941)”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk

Alternatieve Zouten in groente Fermentatie: Minder Natrium, Meer Gezondheid, evenveel veiligheid
Kun je alternatieve zouten zoals kaliumzout gebruiken voor het fermenteren van groente? Hoe zit het met de veiligheid en smaak? Lees het hier.

Nieuwe regels nitrietgebruik per oktober 2025: wat verandert er. Meneer legt het uit.
Vanaf oktober 2025 worden de regels voor het gebruik van nitriet in vleeswaren aangescherpt. Wat zijn de gevolgen voor de hobby worst- en charcuteriemaker? Meneer legt het uit.

agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Hadden we deze al?
“Secrets of meat curing and sausage making : how to cure hams, shoulders, bacon, corned beef, etc., and how to make all kinds of sausage, etc., and comply with all pure food laws (c1922)”
http://archive.org/details/secretsofmeatcur00bhelrich
Een open directory met vele boeken: http://www.icsarchive.org/icsarchive-org/paperback/