Home made curing – made easy (1941)

Een beetje googlen levert soms de meest fantastische vleeskleurige vondsten op. Zoals dit boek: ‘Home Made Curing Made Easy’ over thuisslagertje spelen. Uit 1941! In kleur!

Hij is gratis te downloaden in pdf, epub en meer van zulks via archive.org. Klop daar sowieso maar eens wat culinaire zoektermen in, en rapporteer je noemenswaardige vondsten in de commentaarsectie. Niets met mevrouw Wateetons alsjeblieft.

(Ook leuk van lange geleden: Over Worst uit 1936, het Handboek voor de Slager (1955) en @webtic’s sympathieke initiatief vergeten boeken).

3 reacties op “Home made curing – made easy (1941)”

Marc schreef:

25 februari 2013 om 22:57

Hadden we deze al?
“Secrets of meat curing and sausage making : how to cure hams, shoulders, bacon, corned beef, etc., and how to make all kinds of sausage, etc., and comply with all pure food laws (c1922)”
http://archive.org/details/secretsofmeatcur00bhelrich

Beantwoorden
Marc schreef:

11 maart 2013 om 13:08

Een open directory met vele boeken: http://www.icsarchive.org/icsarchive-org/paperback/

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Gefermenteerde rode kool in een vacuümzak met het etiket rode kool

Rode kool fermenteren: zuurkool die niemand anders op tafel zet

Rode kool fermenteren is makkelijker dan je denkt: kool, 2% zout en een vacuümzak. En je ziet de zuurgraad met het blote oog, want de kool kleurt van paars naar knalroze.

Diepvriesfrikandel op het ovenrooster met een thermometervoeler in het uiteinde

Is een gehackte vriezer een snackverwarmer?

Hackers zetten supermarktvriezers op 70 graden. Kun je die frikandellen dan gewoon eten? Ik stak een thermometer in een diepvriesfrikandel, legde hem in de oven en nam er live op de radio een hap van.