Maandag 25 februari, in de Torpedokeuken: De Avond van de Worst
Worstmaken was heel lang het exclusieve domein van slagers en fabrikanten. Misschien hebben we het aan de crisis te danken dat steeds meer liefhebbers, zondagsslagers, gelukszoekers, handige jongens en culiclowns hun dorst naar worst lessen en een eigen worstmakerij in elkaar draaien. Worst kan troostrijk betaalbaar heimweevoedsel zijn, het kan de in een varkensdarm verstopte afvalbak van een horrorslager zijn of de trouvaille van een topkok.
Worst dus, daar gaat het maandagavond over in het Torpedotheater. En uiteraard valt er worst te bewonderen, worst te proeven en zijn er boeken over worstmaken en worsten te verkrijgen. Uw onnavolgbare gastvrouwe als altijd is Jonah Freud van de Kookboekhandel op de Haarlemmerdijk en Jonah ontvangt de jonge meesterworstmaker Arend ten Wolde, culinair journalist Ronald Hoeben (met fijne worstfilmpjes) en Meneer Wateetons, auteur van Over Worst. En dat alles in de voormalige beenhouwerij, worstmakerij en rokerij van slagerij Hesseling. Want dat was het theater voor het theater werd.
0 reacties op “Maandag 25 februari, in de Torpedokeuken: De Avond van de Worst”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Alternatief worstomhulsel: een petfles
Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…
De bekendste Hongaarse droge worsten
Worstmaker Meneer Wateetons beschrijft én proeft de beroemdste Hongaarse droge worst soorten. Van Gyulai, tot Csabai tot Téliszalámi kolbász.
agenda
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Groot artikel over rookworsten in de Volkskrant van vandaag 27-02. Maar mis jammerlijk de naam van meneer.
gevonden, dank.