Over worst |

Maandag 25 februari, in de Torpedokeuken: De Avond van de Worst

Worstmaken was heel lang het exclusieve domein van slagers en fabrikanten. Misschien hebben we het aan de crisis te danken dat steeds meer liefhebbers, zondagsslagers, gelukszoekers, handige jongens en culiclowns hun dorst naar worst lessen en een eigen worstmakerij in elkaar draaien. Worst kan troostrijk betaalbaar heimweevoedsel zijn, het kan de in een varkensdarm verstopte afvalbak van een horrorslager zijn of de trouvaille van een topkok.

Worst dus, daar gaat het maandagavond over in het Torpedotheater. En uiteraard valt er worst te bewonderen, worst te proeven en zijn er boeken over worstmaken en worsten te verkrijgen. Uw onnavolgbare gastvrouwe als altijd is Jonah Freud van de Kookboekhandel op de Haarlemmerdijk en Jonah ontvangt de jonge meesterworstmaker Arend ten Wolde, culinair journalist Ronald Hoeben (met fijne worstfilmpjes) en Meneer Wateetons, auteur van Over Worst. En dat alles in de voormalige beenhouwerij, worstmakerij en rokerij van slagerij Hesseling. Want dat was het theater voor het theater werd.

Reserveer hier


0 reacties op “Maandag 25 februari, in de Torpedokeuken: De Avond van de Worst

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Hongaarse droge worst

De bekendste Hongaarse droge worsten

Worstmaker Meneer Wateetons beschrijft én proeft de beroemdste Hongaarse droge worst soorten. Van Gyulai, tot Csabai tot Téliszalámi kolbász.


nduja van de xenos

Haast je: ‘nduja is nu te koop bij de Xenos

‘Nduja. We hebben er hier ter plaatse vaker over verhaald. Het is de gedroogde smeerworst uit de krochten van de hel. Een foodhype zelfs. Hij komt uit Calabrië, Italië en is hier en daar te koop bij gespecialiseerde (online) delicatessewinkels. En sinds kort dus ook bij…. de Xenos.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

01 dec
Live online workshop droge workshop worst maken 20:30 tot 22:00 uur

02 dec
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend