Gatver. Wortel.
Ik hou niet van wortel. Rauw, gekookt. Bah. Moeder Wateetons is mijn getuige. “Ik zie oranje dingetjes.”voordat ik mijn bord walgend terzijde schoof. Nu, bijna volwassen, is er eindelijk een uitzondering: gefermenteerde wortel. #forreal
Er lag nog een van een workshop overgeschoten zak wortelen in de koelkast en de nog altijd lopende #instockchallenge indachtig besloot ik ze te fermenteren. Raspen, 2% zout bij, beetje mishandelen. U kent het wel. Om het een beetje interessant te houden pimpte ik pot 1 met verse gember en Sriracha rode pepersaus, pot 2 met rode peperkorrels en rabarber en pot 3 met rabarber en munt. Het is allemaal zo makkelijk.
Proeven? Aankomende zaterdag staat meneer bij boekhandel Scheltema in Amsterdam tof te doen met gefermenteerde groente, zuivel, bonen en biceps.
0 reacties op “Gatver. Wortel.”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Abracadarm
In deze column, die Meneer schreef voor Vleesmagazine, improviseert hij in een narcistische roes de beste worst ooit.
Eten in Wenen: tips van Meneer Wateetons (+ recept voor apfelstrudel)
Wat eet je allemaal voor lekkers in Wenen? Meneer Wateetons zet het op een rij, inclusief een paar klassiekers die je beter kunt vermijden. Inclusief recept voor echte Weense apfelstrudel
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Mea culpa, mea maxima culpa. Toen meneer nog een piepklein meneertje was, heeft hij zoveel Olvarit potjes met wortel gegeten, dat hij oranje oortjes had. Ik verzin dit niet, zou Sylvia zeggen.
Meneer, ik deel je afschuw en ik ben bang dat ze zelfs gefermenteerd niet op mijn menu gaan komen. Volge… https://t.co/0ZDSg4PlVc
Ik krijg een 404 op de Scheltema pagina ☹️ https://t.co/WVNY4lkZ1H