Conserveer met meneer, dag 3: groente fermenteren en drogen
Het is 36 graden op het terras. Soms trilt de grond. Meneer en de zijnen conserveren onverstoord door. Op dag 3 van de cursus Conserveer met Meneer bij Indacofoods in Italië stond het conserveren van groente op het programma. Fermenteren, nog meer fermenteren, inmaken en drogen. En, als bonus maakten we ricotta van de verzuurde wei van dag 2. Een teringwerk, voor weinig opbrengst maar wel lekker én gratis.
0 reacties op “Conserveer met meneer, dag 3: groente fermenteren en drogen”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Goddelijk vet
We schrijven 2007. In een gastronomische opwelling had ik samen met een handjevol foodie-Twitteraars (X-eraars bekt toch minder) een varken gekocht. Een Berkshire. Zonder enige kennis van anatomie, of een tafel die 93 kilo kon hebben.
Hoe bewaar je je kombucha SCOBY? Eindelijk (verrassend) antwoord van de wetenschap!
Hoe bewaar je je kombucha scoby als je op vakantie gaat, verhuist, of gewoon kombucha even helemaal zat bent… eindelijk antwoord van de wetenschap
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Wow, ziet er goed uit, mooie omgeving ook!