Over Rot, zelf maken |
Conserveer met meneer, dag 3: groente fermenteren en drogen
Het is 36 graden op het terras. Soms trilt de grond. Meneer en de zijnen conserveren onverstoord door. Op dag 3 van de cursus Conserveer met Meneer bij Indacofoods in Italië stond het conserveren van groente op het programma. Fermenteren, nog meer fermenteren, inmaken en drogen. En, als bonus maakten we ricotta van de verzuurde wei van dag 2. Een teringwerk, voor weinig opbrengst maar wel lekker én gratis.
0 reacties op “Conserveer met meneer, dag 3: groente fermenteren en drogen”
Laat een reactie achter
Misschien vind je dit ook leuk
Fermentatie to do list
Check deze handig kaart met bekende fermentaties, gecategoriseerd naar hoofdingrediënt. Welke heb je nog niet geproefd?
Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode
Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.
agenda
11 sep
Driedaagse cursus Beter Vlees Bereiden
Meerdere dagen
25 sep
Culicollab: Joël Broekaert & Meneer Wateetons – Instagram live over bonen
20:00 tot 21:00 uur
04 okt
Culicollab: Meneer Wateetons & Robert Verweij: de snelkookpan
20:30 tot 22:00 uur | € 14.99
07 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie
12:00 tot 22:00 uur
11 okt
Live online workshop “azijn maken”
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
27 okt
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen)
Meerdere dagen
28 okt
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen)
Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Wow, ziet er goed uit, mooie omgeving ook!