Conserveer met meneer, dag 3: groente fermenteren en drogen
Het is 36 graden op het terras. Soms trilt de grond. Meneer en de zijnen conserveren onverstoord door. Op dag 3 van de cursus Conserveer met Meneer bij Indacofoods in Italië stond het conserveren van groente op het programma. Fermenteren, nog meer fermenteren, inmaken en drogen. En, als bonus maakten we ricotta van de verzuurde wei van dag 2. Een teringwerk, voor weinig opbrengst maar wel lekker én gratis.
0 reacties op “Conserveer met meneer, dag 3: groente fermenteren en drogen”
Geef een antwoord
Misschien vind je dit ook leuk
11 no waste tips voor je fermentatievocht
Gooi je fermentatievocht, of pekel, van je groentefermentatie niet weg. Je kunt er ontzettend veel mee. 11 no waste tips, van ceviche tot pekelzout (+ recept).
Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?
Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Wow, ziet er goed uit, mooie omgeving ook!