Conserveer met Meneer, dag 5: rook

Roken is fikkie stoken in een doos. Meer valt er niet over te vertellen en toch heeft meneer er 250 bladzijden over volgeluld. Een groot schrijver. Op de laatste dag van de Italiaanse conserveercursus ism met Indacofoods en restaurant La Bibioteca zetten we dit ‘debiele broertje onder de conserveringsmethoden’ in. We rookten makreel en de op dag 1 gedraaide worsten in de huisrookkast, en deden hetzelfde met de droge worst en verse kaas, maar dan koud. En in een doos.

Terwijl de ochtendnevel zich mengde met de roetwolken testten we de likeurtjes van de dag ervoor. Al na één dag trekken bleken ze alleszins drinkbaar: perziklikeur, abrikozenlikeur, bramen-laurier-sinaasappel-lavendelbitter en de tamelijk geweldige orangocello. We kunnen slechts dromen van wat een maand macareren voor zaligs oplevert. Of leer het gewoon, binnenkort in meneers nieuwste: ‘Over Drank’.

’s Middags snackten we, met de koks van La Bibioteca, tevreden van de oogst van een week werk: brood met ricotta en zongedroogde tomaatjes, gerookte makreel, worsten, gerookte kaas, frisse pickles en heel veel likeurtjes.

0 reacties op “Conserveer met Meneer, dag 5: rook”

Louisa schreef:

5 november 2016 om 09:56

I’m rellay into it, thanks for this great stuff!

Beantwoorden
http://www./ schreef:

14 november 2016 om 11:06

HOW did you walk three miles in high heels?! I can barely manage a few trips around a bar/street/club without wanting to die from foot agony!xxx

Beantwoorden
umschuldung kredit mit hartz 4 schreef:

9 februari 2017 om 19:55

I was wondering what are some of the best article directories to submit to as part of an article marketing strategy for SEO purposes? Which ones remain relevant post “Panda” and “Farmer” updates and which ones have quick turnarounds and approval processes?Thanks and looking forward to everyone’s responses.

Beantwoorden
ratenkredit vergleich geld anlegen schreef:

11 februari 2017 om 16:57

Hihi … viel mehr fÃ¤llt mir im Moment dazu nicht ein. Ich lese es und denke mir: JA! (… mein Herr Gatte meint auch, ich wÃ¼rde ihn mÃ¤sten!) ;0)Alles Liebe,Sonja

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Hoe bewaar je je kombucha SCOBY? Eindelijk (verrassend) antwoord van de wetenschap!

Hoe bewaar je je kombucha scoby als je op vakantie gaat, verhuist, of gewoon kombucha even helemaal zat bent… eindelijk antwoord van de wetenschap

Sojabonen gezond? Wel met een beetje hulp van microben

Ontdek waarom gefermenteerde sojabonen gezonder zijn dan gekookte sojabonen. Van tempeh tot miso – zo maakt fermentatie het verschil in voedingswaarde en verteerbaarheid.