Over Drank, Over Rook, Over Rot, Over worst |

Conserveer met Meneer, dag 5: rook

Roken is fikkie stoken in een doos. Meer valt er niet over te vertellen en toch heeft meneer er 250 bladzijden over volgeluld. Een groot schrijver. Op de laatste dag van de Italiaanse conserveercursus ism met Indacofoods en restaurant La Bibioteca zetten we dit ‘debiele broertje onder de conserveringsmethoden’ in. We rookten makreel en de op dag 1 gedraaide worsten in de huisrookkast, en deden hetzelfde met de droge worst en verse kaas, maar dan koud. En in een doos.

Terwijl de ochtendnevel zich mengde met de roetwolken testten we de likeurtjes van de dag ervoor. Al na één dag trekken bleken ze alleszins drinkbaar: perziklikeur, abrikozenlikeur, bramen-laurier-sinaasappel-lavendelbitter en de tamelijk geweldige orangocello. We kunnen slechts dromen van wat een maand macareren voor zaligs oplevert. Of leer het gewoon, binnenkort in meneers nieuwste: ‘Over Drank’.

’s Middags snackten we, met de koks van La Bibioteca, tevreden van de oogst van een week werk: brood met ricotta en zongedroogde tomaatjes, gerookte makreel, worsten, gerookte kaas, frisse pickles en heel veel likeurtjes.


0 reacties op “Conserveer met Meneer, dag 5: rook
  1. I was wondering what are some of the best article directories to submit to as part of an article marketing strategy for SEO purposes? Which ones remain relevant post “Panda” and “Farmer” updates and which ones have quick turnarounds and approval processes?Thanks and looking forward to everyone’s responses.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Hoe bewaar je je kombucha SCOBY? Eindelijk (verrassend) antwoord van de wetenschap!

Hoe bewaar je je kombucha scoby als je op vakantie gaat, verhuist, of gewoon kombucha even helemaal zat bent… eindelijk antwoord van de wetenschap


Sojabonen gezond? Wel met een beetje hulp van microben

Ontdek waarom gefermenteerde sojabonen gezonder zijn dan gekookte sojabonen. Van tempeh tot miso – zo maakt fermentatie het verschil in voedingswaarde en verteerbaarheid.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 apr
Live online workshop melkkefir maken 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

28 mei
Live online workshop seitan maken 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

25 jun
Live online workshop advocaat maken 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

13 okt
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

14 okt
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen

21 okt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

07 nov
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp