Over Drank, Over Rook, Over Rot, Over worst |

Conserveer met Meneer, dag 5: rook

Roken is fikkie stoken in een doos. Meer valt er niet over te vertellen en toch heeft meneer er 250 bladzijden over volgeluld. Een groot schrijver. Op de laatste dag van de Italiaanse conserveercursus ism met Indacofoods en restaurant La Bibioteca zetten we dit ‘debiele broertje onder de conserveringsmethoden’ in. We rookten makreel en de op dag 1 gedraaide worsten in de huisrookkast, en deden hetzelfde met de droge worst en verse kaas, maar dan koud. En in een doos.

Terwijl de ochtendnevel zich mengde met de roetwolken testten we de likeurtjes van de dag ervoor. Al na één dag trekken bleken ze alleszins drinkbaar: perziklikeur, abrikozenlikeur, bramen-laurier-sinaasappel-lavendelbitter en de tamelijk geweldige orangocello. We kunnen slechts dromen van wat een maand macareren voor zaligs oplevert. Of leer het gewoon, binnenkort in meneers nieuwste: ‘Over Drank’.

’s Middags snackten we, met de koks van La Bibioteca, tevreden van de oogst van een week werk: brood met ricotta en zongedroogde tomaatjes, gerookte makreel, worsten, gerookte kaas, frisse pickles en heel veel likeurtjes.


0 reacties op “Conserveer met Meneer, dag 5: rook
  1. I was wondering what are some of the best article directories to submit to as part of an article marketing strategy for SEO purposes? Which ones remain relevant post “Panda” and “Farmer” updates and which ones have quick turnarounds and approval processes?Thanks and looking forward to everyone’s responses.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Darmafficionado

In deze column, die Meneer Wateetons schreef voor Vleesmagazine, tipt hij – als darmafficionado- zijn drie favoriete darmtypen.


Abracadarm

In deze column, die Meneer schreef voor Vleesmagazine, improviseert hij in een narcistische roes de beste worst ooit.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
13 okt
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

14 okt
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen

15 okt
Live online workshop gefermenteerde frisdranken maken: shrubs, sima en rejuvelac 20:30 tot 22:00 uur

18 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 199

21 okt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

03 nov
Ambachtelijke worsten maken – Horeca Forma -België 10:00 tot 16:00 uur

07 nov
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp