Meneer is een held deel 126: zwartoogbonen miso

Tijdens de koji-zuursalon van afgelopen vrijdag bleek eens te meer gebleken dat meneers Nedermiso ™, bestaande uit rogge en bruine bonen in plaats van rijst en soja, fucking lekker was. En briljant. Dus in een auto-fellatio-aanse hyper verzon meneer dit weekend weer een nieuwe miso. En omdat het zo dodelijk simpel is. En de keukenkastjes leeg moesten.

Hij had een bescheiden hoeveelheid koji-kin (met Aspergillus oryzae beschimmelde rijst) over van de zuursalon en een blikje wat-moet-ik-ermee-zwartoogbonen . Beetje stampen, 12% zout erbij en over een maand of zes mag hij zichzelf weer op de schouders kloppen. Hij begint alvast, ok?

Het exacte recept voor zowel koji als miso vind je natuurlijk in Over Rot, je weet wel, dat boek dat geen Kookboek van het Jaar is geworden.