Zuurkool van klokhuizen
Je kunt niet vroeg genoeg leren over fermenteren. Het Klokhuis was op bezoek bij Kramer Zuurkool en leerde over bacteriën en fermentatie. Het blijkt bij nadere bestudering een herhaling van een aflevering uit begin 2015.
Hipsters zijn het daar bij de NTR.
https://www.youtube.com/watch?v=prz21qNd_NU
Wat zeg ik? In 2011 hadden ze het daar al over fermenteren!
https://www.youtube.com/watch?v=RwX7oZGxpjQ
0 reacties op “Zuurkool van klokhuizen”
Geef een antwoord
Misschien vind je dit ook leuk
Gefermenteerde hotsauce pekeleieren
“Maar kan ik ook wat met de overgebleven pekel van mijn groentefermentatie?” Het is een van de meest gestelde vragen tijdens Meneer Wateetons’ workshops (groente) fermenteren. Natuurlijk. Heel veel zelfs. Zoals pekeleieren maken. Lees verder voor het recept voor gefermenteerde hotsauce pekeleieren.
Fermenteren tijdens de tweede wereldoorlog
Wat nu hip is, conserveertechnieken als fermenteren en wecken, was tijdens de tweede wereldoorlog bittere noodzaak. Deze foto illustreert dat prachtig en indringend.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Meneer, suggereer je nou dat je zwaar achter de feiten aanloopt?
En het is u voor jou he
Meneer, volgde u klakkeloos het standaard recept van de IP, of bent u net als ik burgerlijk ongehoorzaam door de BOIL-fase te skippen? Die lijkt mij namelijk nutteloos als je gepasteuriseerde melk gebruikt. Het scheelt een handeling en levert desondanks prima, dikke yoghurt.
Toen Meneer nog een Meneertje was