recept, zelf maken |
Sinterklaasrecept: kruidnotengehaktbrood
Een ideetje van Michael ‘The Meat Cave’ Keur en meneer Wateetons
Kruidnoten gehaktbrood
Materialen:
- gehaktmolen
- cakeblik
Ingrediënten:
- Ca 2 kg vet varkensvlees
Kruiden/smaakmakers per kilo:
- 75 gram koud water
- 18 gram keukenzout
- 2 gram zwarte peper
- 200 gram kruidnoten
Bereiding:
- Snij het vlees in grove stukken en zout het voor. Leg in de koelkast.
- Weeg de andere specerijen af.
- Voeg kruiden bij het vlees en maal het grof of middelfijn.
- Meng dit goed door elkaar zodat er een gelijkmatig deeg ontstaat en voldoende binding.
- Vul de ingevette cakevorm met het deeg zodanig dat er geen lucht meer in zit.
- Strijk de bovenkant van het deeg glad met een natte lepel.
- Plaats de cakevorm in een voorverwarmde oven en braad het vlees circa een half uur bij 140°C en daarna nog ca 1-1,5 uur bij 100°C. Eindkerntemperatuur ca 65 °C
- Na het braden laat je het gehakt afkoelen in een bak koud water.
0 reacties op “Sinterklaasrecept: kruidnotengehaktbrood”
Geef een antwoord
Misschien vind je dit ook leuk
Wild Winter BBQ voorgerecht: wildpluk forel
Nou, dat wordt thuis uit eten, deze kerst. Weet je wat, maak dit jaar je kerstmenu sowieso maar lekker buiten. Een winterBBQ. Gezellig en lekker, zeker met een mooie whisky erbij. Ik heb het voorgerecht alvast voor je getest.
Varkensaspic recept
Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden
Meerdere dagen
01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie
18:30 tot 23:00 uur | € 99.00
08 jun
Live online workshop wecken en inmaken
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
15 jun
Workshop worst maken – op locatie
18:30 tot 23:00 uur | € 99.00
22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
29 jun
Live online workshop sojasaus maken
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
T is even wennen, maar dan denk je: “ja, dit klopt”.
Hoe smaakt het??
T is even wennen, maar dan denk je: “ja, dit klopt”.
Misschien een overbodige vraag, maar de foto doet vermoeden dat de kruidnoten hun ‘crunch’ wel verliezen door deze bereidingswijze?