Mr. Yeasty

Meneer, uw dappere strijder aan de culinaire frontlinies, moest van de week door een lezer gewezen worden op een fermentatie-internetsensatie van ruim een maand geleden. Nee, met ‘ik was op vakantie’ komt hij niet weg, dit was nog voor zijn vertrek naar Bosnië. Het speelde zich nota bene af op reddit, waar hij zelfs in de smoezeligste straten van Sarajevo nog op surft. Sukkel. 

Maar, ook nu is het nog een prachtig verhaal. In het kort: een redditor upload een plaatje op r/WTF met het onderschrift “Something is growing inside a bottle of natural orange juice I abandoned inside a cabinet for over a year.” Het something in kwestie is een bleke worm, hangend in het sap als een slangenpiemel op sterk water. De Iraanse gebruiker doopt het ding ‘Mr Yeasty’ en de post gaat viral, met inmiddels ruim 39.000 upvotes en eindeloze discussies over wat Mr Yeasty, de worm uit de hel, zou kunnen zijn. Het opening van de fles vervolgens mocht rekenen op meer dan 65k upvotes.  Mr Yeasty heeft inmiddels een eigen subreddit met bijna 18.000 volgers die hem vullen met hilarische en flauwe Mr. Yeasty grappen, memes, knuffels en nieuwe mr. Y-religies.  

Maar, wat is het? Enkele experts hebben zich er al over gebogen, evenals vele redditors. Uw trage meneer zit in het SCOBYkamp. Zijn hypothese: Bovenin de fles heeft zich een kleine scoby gevormd ter grootte van de hals, die steeds een nieuwe laag vormde en de oude naar beneden duwde. SCOBYs plegen dat te doen. Meneer heeft talloze vereenzaamde komboechapotjes in huis staan vergelijkbare mr Yeasties, maar zijn potten hebben allemaal een wijde hals en de diameters van de SCOBYs zijn dus even groot als de pot, waardoor ze minder wormachtig ogen. Een komboechascoby zal het niet zijn, dat hoeft ook niet. Van azijnzuurbacteriën is bijvoorbeeld ook bekend dat ze zo’n taaie ‘zwam’ kunnen vormen.